作物学报
作物學報
작물학보
ACTA AGRONOMICA SINICA
2004年
9期
861-865
,共5页
阚世红%王宪泽%孙百晔%绍春水%于振文
闞世紅%王憲澤%孫百曄%紹春水%于振文
감세홍%왕헌택%손백엽%소춘수%우진문
面条品质%SDS-GMP%Wx蛋白%辅助选择指标
麵條品質%SDS-GMP%Wx蛋白%輔助選擇指標
면조품질%SDS-GMP%Wx단백%보조선택지표
以山东推广种植的20个小麦品种为材料,采用两种蛋白质分离方法,研究了不同分离方法所得蛋白组分及Wx蛋白与面条品质的关系.结果表明,正丙醇分离所得蛋白组分的5个指标及SDS分离所得蛋白组分SDS-GMP(SDS不溶性谷蛋白大聚合体)与面条评分显著或极显著正相关.Wx蛋白亚基的含量与面条评分呈极显著负相关.建立了面条评分依照SDS-GMP和WxA1+WxB1+WxD1含量的多元逐步回归方程(r=0.84),提出SDS-GMP和WxA1+WxB1+WxD1含量可以作为面条小麦的选种指标.
以山東推廣種植的20箇小麥品種為材料,採用兩種蛋白質分離方法,研究瞭不同分離方法所得蛋白組分及Wx蛋白與麵條品質的關繫.結果錶明,正丙醇分離所得蛋白組分的5箇指標及SDS分離所得蛋白組分SDS-GMP(SDS不溶性穀蛋白大聚閤體)與麵條評分顯著或極顯著正相關.Wx蛋白亞基的含量與麵條評分呈極顯著負相關.建立瞭麵條評分依照SDS-GMP和WxA1+WxB1+WxD1含量的多元逐步迴歸方程(r=0.84),提齣SDS-GMP和WxA1+WxB1+WxD1含量可以作為麵條小麥的選種指標.
이산동추엄충식적20개소맥품충위재료,채용량충단백질분리방법,연구료불동분리방법소득단백조분급Wx단백여면조품질적관계.결과표명,정병순분리소득단백조분적5개지표급SDS분리소득단백조분SDS-GMP(SDS불용성곡단백대취합체)여면조평분현저혹겁현저정상관.Wx단백아기적함량여면조평분정겁현저부상관.건립료면조평분의조SDS-GMP화WxA1+WxB1+WxD1함량적다원축보회귀방정(r=0.84),제출SDS-GMP화WxA1+WxB1+WxD1함량가이작위면조소맥적선충지표.
