食品科技
食品科技
식품과기
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2008年
6期
158-159,178
,共3页
平华%张贵君%李云伏%王纪华%任贵兴
平華%張貴君%李雲伏%王紀華%任貴興
평화%장귀군%리운복%왕기화%임귀흥
肉桂%多酚%正交试验%提取率
肉桂%多酚%正交試驗%提取率
육계%다분%정교시험%제취솔
通过正交试验设计确定肉桂中多酚物质的最佳水提工艺条件.采用Folin-Ciocaheu比色法测定肉桂中多酚的含量,以水提液中多酚含量为指标,3因素3水平正交试验设计筛选最佳工艺.结果表明,最佳提取条件为加水量12倍,温度60℃和提取时间1 h,多酚提取率为5.04 mg/g.
通過正交試驗設計確定肉桂中多酚物質的最佳水提工藝條件.採用Folin-Ciocaheu比色法測定肉桂中多酚的含量,以水提液中多酚含量為指標,3因素3水平正交試驗設計篩選最佳工藝.結果錶明,最佳提取條件為加水量12倍,溫度60℃和提取時間1 h,多酚提取率為5.04 mg/g.
통과정교시험설계학정육계중다분물질적최가수제공예조건.채용Folin-Ciocaheu비색법측정육계중다분적함량,이수제액중다분함량위지표,3인소3수평정교시험설계사선최가공예.결과표명,최가제취조건위가수량12배,온도60℃화제취시간1 h,다분제취솔위5.04 mg/g.
