食品与发酵科技
食品與髮酵科技
식품여발효과기
SICHUAN FOOD AND FERMENTATION
2011年
2期
82-85
,共4页
花卉%麦芽汁%饮料
花卉%麥芽汁%飲料
화훼%맥아즙%음료
以花卉汁和麦芽汁为原料研制出一种具有特殊风格的花卉麦芽汁饮料.论文研究了花卉浸提的技术参数,探讨了麦芽汁糖化的温度,并对成品酒感官、风味进行研究.结果表明:玫瑰花的最佳浸提条件为:料水比1∶60,浸提60的比例混合,加入2%的糖.
以花卉汁和麥芽汁為原料研製齣一種具有特殊風格的花卉麥芽汁飲料.論文研究瞭花卉浸提的技術參數,探討瞭麥芽汁糖化的溫度,併對成品酒感官、風味進行研究.結果錶明:玫瑰花的最佳浸提條件為:料水比1∶60,浸提60的比例混閤,加入2%的糖.
이화훼즙화맥아즙위원료연제출일충구유특수풍격적화훼맥아즙음료.논문연구료화훼침제적기술삼수,탐토료맥아즙당화적온도,병대성품주감관、풍미진행연구.결과표명:매괴화적최가침제조건위:료수비1∶60,침제60적비례혼합,가입2%적당.
