检验检疫科学
檢驗檢疫科學
검험검역과학
INSPECTION AND QUARANTINE SCIENCE
2008年
1期
50-51
,共2页
大肠菌群%烤鳗%固体平板计数
大腸菌群%烤鰻%固體平闆計數
대장균군%고만%고체평판계수
大肠菌群作为评价食品卫生质量的一项重要指标,具有广泛的卫生学意义.目前大肠菌群的检测方法总体上可分为经典方法和快速检测方法两大类.经典的检测方法程序繁琐,周期相对偏长;快速检测方法操作简便,检测周期相对偏短.而固体平板计数法属于快速检测方法范畴.针对目前比较常用的检测出口冻烤鳗中大肠菌群的3种固体平板计数法进行同步试验,对其准确性、检测周期、检测程序等进行系统比较.
大腸菌群作為評價食品衛生質量的一項重要指標,具有廣汎的衛生學意義.目前大腸菌群的檢測方法總體上可分為經典方法和快速檢測方法兩大類.經典的檢測方法程序繁瑣,週期相對偏長;快速檢測方法操作簡便,檢測週期相對偏短.而固體平闆計數法屬于快速檢測方法範疇.針對目前比較常用的檢測齣口凍烤鰻中大腸菌群的3種固體平闆計數法進行同步試驗,對其準確性、檢測週期、檢測程序等進行繫統比較.
대장균군작위평개식품위생질량적일항중요지표,구유엄범적위생학의의.목전대장균군적검측방법총체상가분위경전방법화쾌속검측방법량대류.경전적검측방법정서번쇄,주기상대편장;쾌속검측방법조작간편,검측주기상대편단.이고체평판계수법속우쾌속검측방법범주.침대목전비교상용적검측출구동고만중대장균군적3충고체평판계수법진행동보시험,대기준학성、검측주기、검측정서등진행계통비교.
