中国乳品工业
中國乳品工業
중국유품공업
CHINA DAIRY INDUSTRY
2009年
2期
4-8,13
,共6页
曹劲松%王芹%陈中%朱虹%左映平%吕林艳%吴韶敏%宁正祥
曹勁鬆%王芹%陳中%硃虹%左映平%呂林豔%吳韶敏%寧正祥
조경송%왕근%진중%주홍%좌영평%려림염%오소민%저정상
β-谷甾醇%脂质体%胰岛素%乳强化
β-穀甾醇%脂質體%胰島素%乳彊化
β-곡치순%지질체%이도소%유강화
以大豆卵磷脂和植物甾醇为包封材料,用薄膜法制备胰岛素脂质体,用凝胶层析法分离脂质体与游离胰岛素并测定目标组分包封率.当卵磷脂与β-谷甾醇质量比为1.75:1,胰岛素溶液质量浓度为2.0g/L,制备温度为42.3℃时,包封率达到53.8%.显微观察显示β-谷甾醇脂质体为典型的球状多室形态,平均粒径约3.086μm.在模拟人体消化体系中,该脂质体包载可提高生物活性成分对酸、酶的抵抗能力.该脂质体制剂应用于牛奶体系,可耐受巴氏消毒处理(63～65℃/30min),在冷藏条件下最初7 d内具有很好的稳定性,8～9d后脂质体之间发生聚集、融合,分散悬浮稳定性显著降低.β-谷甾醇-卵磷脂脂质体具有作为乳源活性成分强化载体的潜力.
以大豆卵燐脂和植物甾醇為包封材料,用薄膜法製備胰島素脂質體,用凝膠層析法分離脂質體與遊離胰島素併測定目標組分包封率.噹卵燐脂與β-穀甾醇質量比為1.75:1,胰島素溶液質量濃度為2.0g/L,製備溫度為42.3℃時,包封率達到53.8%.顯微觀察顯示β-穀甾醇脂質體為典型的毬狀多室形態,平均粒徑約3.086μm.在模擬人體消化體繫中,該脂質體包載可提高生物活性成分對痠、酶的牴抗能力.該脂質體製劑應用于牛奶體繫,可耐受巴氏消毒處理(63～65℃/30min),在冷藏條件下最初7 d內具有很好的穩定性,8～9d後脂質體之間髮生聚集、融閤,分散懸浮穩定性顯著降低.β-穀甾醇-卵燐脂脂質體具有作為乳源活性成分彊化載體的潛力.
이대두란린지화식물치순위포봉재료,용박막법제비이도소지질체,용응효층석법분리지질체여유리이도소병측정목표조분포봉솔.당란린지여β-곡치순질량비위1.75:1,이도소용액질량농도위2.0g/L,제비온도위42.3℃시,포봉솔체도53.8%.현미관찰현시β-곡치순지질체위전형적구상다실형태,평균립경약3.086μm.재모의인체소화체계중,해지질체포재가제고생물활성성분대산、매적저항능력.해지질체제제응용우우내체계,가내수파씨소독처리(63～65℃/30min),재랭장조건하최초7 d내구유흔호적은정성,8～9d후지질체지간발생취집、융합,분산현부은정성현저강저.β-곡치순-란린지지질체구유작위유원활성성분강화재체적잠력.
