CAJ | 학술논문

采用单因子完全随机试验,将20只2月龄中国白兔随机分为4组,每组5只.第1组为对照组,饲喂普通日粮;第2、3、4组日粮分别添加0.25%、0.5%和0.75%的尿素,并调整日粮,使其蛋白水平保持在16%.两个月后屠宰,通过测定屠宰率、pH值、失水率、剪切值、熟肉率来研究不同尿素添加水平对中国白兔肉品质的影响.结果表明,屠宰率组4与对照组差异极显著(P＜0.01).试验各组之间的背最长肌在pH值、失水率上差异不显著(P＞0.05);剪切值组4极显著高于对照组(P＜0.01),显著高于组2(P＜0.05),组3显著高于对照组(P＜0.05);熟肉率组3与其余各组间差异显著(P＜0.05).试验各组之间的腿肌在pH值、失水率、剪切值上差异不显著,熟肉率组4与组3、组2差异显著(P＜0.05),其余各组差异不显著(P＞0.05).说明0.25%～0.75%尿素添加水平代替日粮中部分蛋白质,对2～4月龄中国白兔肉品质无不良影响.
채용단인자완전수궤시험,장20지2월령중국백토수궤분위4조,매조5지.제1조위대조조,사위보통일량;제2、3、4조일량분별첨가0.25%、0.5%화0.75%적뇨소,병조정일량,사기단백수평보지재16%.량개월후도재,통과측정도재솔、pH치、실수솔、전절치、숙육솔래연구불동뇨소첨가수평대중국백토육품질적영향.결과표명,도재솔조4여대조조차이겁현저(P＜0.01).시험각조지간적배최장기재pH치、실수솔상차이불현저(P＞0.05);전절치조4겁현저고우대조조(P＜0.01),현저고우조2(P＜0.05),조3현저고우대조조(P＜0.05);숙육솔조3여기여각조간차이현저(P＜0.05).시험각조지간적퇴기재pH치、실수솔、전절치상차이불현저,숙육솔조4여조3、조2차이현저(P＜0.05),기여각조차이불현저(P＞0.05).설명0.25%～0.75%뇨소첨가수평대체일량중부분단백질,대2～4월령중국백토육품질무불량영향.