华北农学报
華北農學報
화북농학보
ACTA AGRICULTURAE BOREALI-SINICA
2010年
5期
234-238
,共5页
赵迎丽%王春生%王亮%李建华%闫根柱%施俊凤%张小宇
趙迎麗%王春生%王亮%李建華%閆根柱%施俊鳳%張小宇
조영려%왕춘생%왕량%리건화%염근주%시준봉%장소우
大久保桃%气调贮藏%变动气调%品质
大久保桃%氣調貯藏%變動氣調%品質
대구보도%기조저장%변동기조%품질
研究了不同气调贮藏方式(变动气调、间歇气调、常规(静态)气调)对大久保桃冷藏及货架期3 d后果实品质变化的影响.结果表明,与冷藏对照相比,适宜的气调处理可明显降低果实冷害的敏感性、延缓果肉组织膜透性和褐变度的上升趋势、减轻出汁率的上升,有效保持了果实硬度、色泽、风味;对可溶性固形物和可滴定酸含量的影响不大;其中较适宜气体指标是5% O2+ 10% CO2;与常规(静态)气调相比,变动气调贮藏进一步降低了果实的冷敏感性,减轻了在低温条件下果实的冷害症状,贮藏70 d,果肉无褐变,货架期间,仍保持了较好的后熟特性,改善了果实的贮后品质.
研究瞭不同氣調貯藏方式(變動氣調、間歇氣調、常規(靜態)氣調)對大久保桃冷藏及貨架期3 d後果實品質變化的影響.結果錶明,與冷藏對照相比,適宜的氣調處理可明顯降低果實冷害的敏感性、延緩果肉組織膜透性和褐變度的上升趨勢、減輕齣汁率的上升,有效保持瞭果實硬度、色澤、風味;對可溶性固形物和可滴定痠含量的影響不大;其中較適宜氣體指標是5% O2+ 10% CO2;與常規(靜態)氣調相比,變動氣調貯藏進一步降低瞭果實的冷敏感性,減輕瞭在低溫條件下果實的冷害癥狀,貯藏70 d,果肉無褐變,貨架期間,仍保持瞭較好的後熟特性,改善瞭果實的貯後品質.
연구료불동기조저장방식(변동기조、간헐기조、상규(정태)기조)대대구보도랭장급화가기3 d후과실품질변화적영향.결과표명,여랭장대조상비,괄의적기조처리가명현강저과실냉해적민감성、연완과육조직막투성화갈변도적상승추세、감경출즙솔적상승,유효보지료과실경도、색택、풍미;대가용성고형물화가적정산함량적영향불대;기중교괄의기체지표시5% O2+ 10% CO2;여상규(정태)기조상비,변동기조저장진일보강저료과실적랭민감성,감경료재저온조건하과실적냉해증상,저장70 d,과육무갈변,화가기간,잉보지료교호적후숙특성,개선료과실적저후품질.
