分析测试技术与仪器
分析測試技術與儀器
분석측시기술여의기
ANALYSIS AND TESTING TECHNOLOGY AND INSTRUMENTS
2010年
4期
223-228
,共6页
曾丹丹%王庆堂%陈宏%黄国方%林晨%李天麟%张卓旻
曾丹丹%王慶堂%陳宏%黃國方%林晨%李天麟%張卓旻
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墨吉对虾%VOCs特征%鲜度%储藏%顶空固相微萃取%气质联用
墨吉對蝦%VOCs特徵%鮮度%儲藏%頂空固相微萃取%氣質聯用
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建立了顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用分析墨吉对虾挥发性有机物(VOCs)的方法,结合化学计量学方法解析了墨吉对虾储藏过程中VOCs特征的变化,初步研究了VOCs特征变化与其鲜度的关系.采用上述方法,在新鲜和变质墨吉对虾样品中分别检测到22种和16种VOCs组分.采用主成分分析解析新鲜、储藏过程及变质阶段对虾样品的VOCs色谱特征,结果表明墨吉对虾变质前后VOCs特征有明显不同的聚类规律,且对虾样品储藏过程中VOCs特征从新鲜到变质状态呈现逐步过渡的趋势,对虾储藏过程VOCs特征的变化可以提供更加准确的鲜度变化预警信息.最后,采用共有模式统计对比了新鲜和变质墨吉对虾VOCs特征聚类数据,获得对样品变质前后VOCs特征差异贡献前5位VOCs,可作为潜在的鲜度判别预警VOCs标志物.
建立瞭頂空固相微萃取-氣相色譜-質譜聯用分析墨吉對蝦揮髮性有機物(VOCs)的方法,結閤化學計量學方法解析瞭墨吉對蝦儲藏過程中VOCs特徵的變化,初步研究瞭VOCs特徵變化與其鮮度的關繫.採用上述方法,在新鮮和變質墨吉對蝦樣品中分彆檢測到22種和16種VOCs組分.採用主成分分析解析新鮮、儲藏過程及變質階段對蝦樣品的VOCs色譜特徵,結果錶明墨吉對蝦變質前後VOCs特徵有明顯不同的聚類規律,且對蝦樣品儲藏過程中VOCs特徵從新鮮到變質狀態呈現逐步過渡的趨勢,對蝦儲藏過程VOCs特徵的變化可以提供更加準確的鮮度變化預警信息.最後,採用共有模式統計對比瞭新鮮和變質墨吉對蝦VOCs特徵聚類數據,穫得對樣品變質前後VOCs特徵差異貢獻前5位VOCs,可作為潛在的鮮度判彆預警VOCs標誌物.
건립료정공고상미췌취-기상색보-질보련용분석묵길대하휘발성유궤물(VOCs)적방법,결합화학계량학방법해석료묵길대하저장과정중VOCs특정적변화,초보연구료VOCs특정변화여기선도적관계.채용상술방법,재신선화변질묵길대하양품중분별검측도22충화16충VOCs조분.채용주성분분석해석신선、저장과정급변질계단대하양품적VOCs색보특정,결과표명묵길대하변질전후VOCs특정유명현불동적취류규률,차대하양품저장과정중VOCs특정종신선도변질상태정현축보과도적추세,대하저장과정VOCs특정적변화가이제공경가준학적선도변화예경신식.최후,채용공유모식통계대비료신선화변질묵길대하VOCs특정취류수거,획득대양품변질전후VOCs특정차이공헌전5위VOCs,가작위잠재적선도판별예경VOCs표지물.
