CAJ | 학술논문

目的旨在监测中国食源性致病菌及其耐药性.方法中国疾病预防控制中心营养与食品安全所建立的全国食品污染物监测网的食源性致病菌监测部分,2001年在全国11个省市设点采样并检测了七大类(生肉、熟肉、生奶、冰激淋、酸奶、水产品和蔬菜)共4034份样品.结果沙门氏菌、大肠杆菌O157:H7和单核细胞增生李斯特氏菌,总阳性率5.50%.其中沙门氏菌3.32%,单核细胞增生李斯特氏菌1.29%,大肠杆菌O157:H7 0.82%.生肉的污染情况最为严重,阳性率12.96%.共分离出沙门氏菌137株,德比沙门氏菌、阿贡纳沙门氏菌、肠炎沙门氏菌、里定沙门氏菌、鸭沙门氏菌、明斯特沙门氏菌及鼠伤寒沙门氏菌7种血清型占80%.结论沙门氏菌的血清型分布和耐药性各个省不同.自生、熟肉中分离到O157:H7的强毒株.对分离的沙门氏菌、大肠杆菌检测了14种抗生素的耐药性,结果表明沙门氏菌和大肠杆菌中都有多重耐药株.
목적지재감측중국식원성치병균급기내약성.방법중국질병예방공제중심영양여식품안전소건립적전국식품오염물감측망적식원성치병균감측부분,2001년재전국11개성시설점채양병검측료칠대류(생육、숙육、생내、빙격림、산내、수산품화소채)공4034빈양품.결과사문씨균、대장간균O157:H7화단핵세포증생리사특씨균,총양성솔5.50%.기중사문씨균3.32%,단핵세포증생리사특씨균1.29%,대장간균O157:H7 0.82%.생육적오염정황최위엄중,양성솔12.96%.공분리출사문씨균137주,덕비사문씨균、아공납사문씨균、장염사문씨균、리정사문씨균、압사문씨균、명사특사문씨균급서상한사문씨균7충혈청형점80%.결론사문씨균적혈청형분포화내약성각개성불동.자생、숙육중분리도O157:H7적강독주.대분리적사문씨균、대장간균검측료14충항생소적내약성,결과표명사문씨균화대장간균중도유다중내약주.