河南预防医学杂志
河南預防醫學雜誌
하남예방의학잡지
2007年
1期
63-63
,共1页
姜红伟%王松枝%卢贵卿%楚慧娟%贾君凡%马红朋%董晓红
薑紅偉%王鬆枝%盧貴卿%楚慧娟%賈君凡%馬紅朋%董曉紅
강홍위%왕송지%로귀경%초혜연%가군범%마홍붕%동효홍
亚硝酸盐%卤肉制品%监测
亞硝痠鹽%滷肉製品%鑑測
아초산염%서육제품%감측
目的 了解卤肉制品中亚硝酸盐含量.方法 随机抽取市区各大农贸市场卤肉摊点卤肉制品进行亚硝酸盐含量测定.结果 90.53%卤肉摊点使用亚硝酸盐,使用量掌握较好,90.65%合格,合格率较高.结论 禹州市卤肉制品大部分有亚硝酸盐,部分摊点过量使用亚硝酸盐,须加强监督管理.
目的 瞭解滷肉製品中亞硝痠鹽含量.方法 隨機抽取市區各大農貿市場滷肉攤點滷肉製品進行亞硝痠鹽含量測定.結果 90.53%滷肉攤點使用亞硝痠鹽,使用量掌握較好,90.65%閤格,閤格率較高.結論 禹州市滷肉製品大部分有亞硝痠鹽,部分攤點過量使用亞硝痠鹽,鬚加彊鑑督管理.
목적 료해서육제품중아초산염함량.방법 수궤추취시구각대농무시장서육탄점서육제품진행아초산염함량측정.결과 90.53%서육탄점사용아초산염,사용량장악교호,90.65%합격,합격솔교고.결론 우주시서육제품대부분유아초산염,부분탄점과량사용아초산염,수가강감독관리.
