中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2008年
2期
20-22
,共3页
张美玲%高年发%王树生%尹吉泰%徐作滨
張美玲%高年髮%王樹生%尹吉泰%徐作濱
장미령%고년발%왕수생%윤길태%서작빈
葡萄酒%白藜芦醇%单宁%多酚物质%橡木品种%橡木桶%陈酿
葡萄酒%白藜蘆醇%單寧%多酚物質%橡木品種%橡木桶%陳釀
포도주%백려호순%단저%다분물질%상목품충%상목통%진양
研究了不同产地橡木材质、不同容积的橡木桶对梅鹿辄干红葡萄酒进行陈酿处理后干红葡萄酒中自藜芦醇含量的影响.试验结果表明,使用法国卢浮橡材质橡木桶陈酿的干红葡萄酒比美国白栎材质橡木桶的白黎芦醇含量高0.06mg/L;使用225L橡木桶陈酿的干红葡萄酒比300L的橡木桶的白黎芦醇含量高0.03mg/L.
研究瞭不同產地橡木材質、不同容積的橡木桶對梅鹿輒榦紅葡萄酒進行陳釀處理後榦紅葡萄酒中自藜蘆醇含量的影響.試驗結果錶明,使用法國盧浮橡材質橡木桶陳釀的榦紅葡萄酒比美國白櫟材質橡木桶的白黎蘆醇含量高0.06mg/L;使用225L橡木桶陳釀的榦紅葡萄酒比300L的橡木桶的白黎蘆醇含量高0.03mg/L.
연구료불동산지상목재질、불동용적적상목통대매록첩간홍포도주진행진양처리후간홍포도주중자려호순함량적영향.시험결과표명,사용법국로부상재질상목통진양적간홍포도주비미국백력재질상목통적백려호순함량고0.06mg/L;사용225L상목통진양적간홍포도주비300L적상목통적백려호순함량고0.03mg/L.
