内蒙古科技与经济
內矇古科技與經濟
내몽고과기여경제
INNER MONGOLIA SCIENTECH AND ECONOMY
2008年
22期
44-44,48
,共2页
芝麻油%菜籽多酚%AV%POV%抗氧化性%强化贮存
芝痳油%菜籽多酚%AV%POV%抗氧化性%彊化貯存
지마유%채자다분%AV%POV%항양화성%강화저존
文章通过试验研究,在芝麻油中添加不同浓度的菜籽多酚,在强化贮存条件下,对油脂的AV及POV值进行测定,结果显示添加菜籽多酚有抑制油脂AV和POV值升高的作用,而且在贮存过程中,菜籽多酚浓度在0.3～0.4g/kg时,对油脂的抗氧化效果最佳.
文章通過試驗研究,在芝痳油中添加不同濃度的菜籽多酚,在彊化貯存條件下,對油脂的AV及POV值進行測定,結果顯示添加菜籽多酚有抑製油脂AV和POV值升高的作用,而且在貯存過程中,菜籽多酚濃度在0.3～0.4g/kg時,對油脂的抗氧化效果最佳.
문장통과시험연구,재지마유중첨가불동농도적채자다분,재강화저존조건하,대유지적AV급POV치진행측정,결과현시첨가채자다분유억제유지AV화POV치승고적작용,이차재저존과정중,채자다분농도재0.3～0.4g/kg시,대유지적항양화효과최가.
