江苏农业科学
江囌農業科學
강소농업과학
JIANGSU AGRICULTURAL SCIENCES
2009年
2期
217-219
,共3页
火龙果%果实%常温贮藏%品质变化
火龍果%果實%常溫貯藏%品質變化
화룡과%과실%상온저장%품질변화
以火龙果为试材,探讨火龙果果实在常温下贮藏的效果,测定贮藏过程中果实呼吸强度、腐烂率、失重率及生理生化变化.结果表明,火龙果属于非跃变型果实;常温下贮藏12 d,腐烂率为11.11%,失重率为7.44%;鳞片萎蔫严重,部分鳞片基部和果脐开始腐烂;可溶性固形物、可溶性总糖、还原糖、可滴定酸、维生素C、粗脂肪、粗蛋白含量下降,水分含量和pH值升高;粗纤维含量基本不变.
以火龍果為試材,探討火龍果果實在常溫下貯藏的效果,測定貯藏過程中果實呼吸彊度、腐爛率、失重率及生理生化變化.結果錶明,火龍果屬于非躍變型果實;常溫下貯藏12 d,腐爛率為11.11%,失重率為7.44%;鱗片萎蔫嚴重,部分鱗片基部和果臍開始腐爛;可溶性固形物、可溶性總糖、還原糖、可滴定痠、維生素C、粗脂肪、粗蛋白含量下降,水分含量和pH值升高;粗纖維含量基本不變.
이화룡과위시재,탐토화룡과과실재상온하저장적효과,측정저장과정중과실호흡강도、부란솔、실중솔급생리생화변화.결과표명,화룡과속우비약변형과실;상온하저장12 d,부란솔위11.11%,실중솔위7.44%;린편위언엄중,부분린편기부화과제개시부란;가용성고형물、가용성총당、환원당、가적정산、유생소C、조지방、조단백함량하강,수분함량화pH치승고;조섬유함량기본불변.
