湖南农业科学
湖南農業科學
호남농업과학
HUNAN AGRICULTURAL SCIENCES
2010年
15期
97-99
,共3页
展现明%王念祥%闫锁%李龙伟
展現明%王唸祥%閆鎖%李龍偉
전현명%왕념상%염쇄%리룡위
真菌酶%β-淀粉酶%麦芽糖
真菌酶%β-澱粉酶%麥芽糖
진균매%β-정분매%맥아당
以酶法液化淀粉液化液为底物,考察加酶量、不同酶制剂组合对糖浆组分及糖浆过滤速度的的影响.结果表明:真菌淀粉酶适宜在生产含量45%～55%的麦芽糖浆中的应用;真菌淀粉酶与β-淀粉酶协同作用适宜在生产含量50%～55%的麦芽糖浆中的应用;β-淀粉酶与普鲁兰酶协同作用适宜在生产含量55%～65%的高麦芽糖浆中的应用.
以酶法液化澱粉液化液為底物,攷察加酶量、不同酶製劑組閤對糖漿組分及糖漿過濾速度的的影響.結果錶明:真菌澱粉酶適宜在生產含量45%～55%的麥芽糖漿中的應用;真菌澱粉酶與β-澱粉酶協同作用適宜在生產含量50%～55%的麥芽糖漿中的應用;β-澱粉酶與普魯蘭酶協同作用適宜在生產含量55%～65%的高麥芽糖漿中的應用.
이매법액화정분액화액위저물,고찰가매량、불동매제제조합대당장조분급당장과려속도적적영향.결과표명:진균정분매괄의재생산함량45%～55%적맥아당장중적응용;진균정분매여β-정분매협동작용괄의재생산함량50%～55%적맥아당장중적응용;β-정분매여보로란매협동작용괄의재생산함량55%～65%적고맥아당장중적응용.
