食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2011年
9期
140-145
,共6页
潘丽军%庞锐%吴学风%罗水忠%姜绍通
潘麗軍%龐銳%吳學風%囉水忠%薑紹通
반려군%방예%오학풍%라수충%강소통
葡萄糖%木糖%L-%乳酸%响应面法%优化
葡萄糖%木糖%L-%乳痠%響應麵法%優化
포도당%목당%L-%유산%향응면법%우화
为提高米根霉利用葡萄糖、木糖共发酵产L-乳酸的产量,在单因素试验基础上,采用响应面法进行培养基和培养条件优化的试验方案设计.利用Design Expert软件对其结果进行二次回归分析,获得的最佳产酸条件为:葡萄糖100g/L、木糖50g/L、(NH<,4>)<,2>SO<,4> 3.0g/L、KH<,2>PO<,4> 0.3g/L、摇床转速180r/min、温度32℃、接种量12%、装液量50mL.该条件下摇瓶发酵72h,L-乳酸产量为119.216g/L,转化率为79.48%.
為提高米根黴利用葡萄糖、木糖共髮酵產L-乳痠的產量,在單因素試驗基礎上,採用響應麵法進行培養基和培養條件優化的試驗方案設計.利用Design Expert軟件對其結果進行二次迴歸分析,穫得的最佳產痠條件為:葡萄糖100g/L、木糖50g/L、(NH<,4>)<,2>SO<,4> 3.0g/L、KH<,2>PO<,4> 0.3g/L、搖床轉速180r/min、溫度32℃、接種量12%、裝液量50mL.該條件下搖瓶髮酵72h,L-乳痠產量為119.216g/L,轉化率為79.48%.
위제고미근매이용포도당、목당공발효산L-유산적산량,재단인소시험기출상,채용향응면법진행배양기화배양조건우화적시험방안설계.이용Design Expert연건대기결과진행이차회귀분석,획득적최가산산조건위:포도당100g/L、목당50g/L、(NH<,4>)<,2>SO<,4> 3.0g/L、KH<,2>PO<,4> 0.3g/L、요상전속180r/min、온도32℃、접충량12%、장액량50mL.해조건하요병발효72h,L-유산산량위119.216g/L,전화솔위79.48%.
