粮食加工
糧食加工
양식가공
GRAIN PROCESSING
2011年
4期
60-62
,共3页
玉米粉%营养馍片%品质%生产工艺
玉米粉%營養饃片%品質%生產工藝
옥미분%영양막편%품질%생산공예
介绍了在小麦粉中添加玉米粉生产营养馍片的工艺。通过正交试验确定了玉米营养馍片的最佳生产工艺为：小麦粉70%、玉米粉30%、加油量6%、发酵时间2 h、发酵温度38℃、醒发45 min。
介紹瞭在小麥粉中添加玉米粉生產營養饃片的工藝。通過正交試驗確定瞭玉米營養饃片的最佳生產工藝為：小麥粉70%、玉米粉30%、加油量6%、髮酵時間2 h、髮酵溫度38℃、醒髮45 min。
개소료재소맥분중첨가옥미분생산영양막편적공예。통과정교시험학정료옥미영양막편적최가생산공예위：소맥분70%、옥미분30%、가유량6%、발효시간2 h、발효온도38℃、성발45 min。
