北方园艺
北方園藝
북방완예
NORTHERN HORTICULTURE
2011年
4期
176-178
,共3页
荆亚玲%阎立江%刘建萍%高民
荊亞玲%閻立江%劉建萍%高民
형아령%염립강%류건평%고민
双孢菇柄%紫甘蓝%复合饮料%稳定剂
雙孢菇柄%紫甘藍%複閤飲料%穩定劑
쌍포고병%자감람%복합음료%은정제
以新鲜紫甘蓝和双孢菇柄为原料,研制紫甘蓝双孢菇复合饮料,并对双孢菇柄原汁、紫甘蓝原汁和糖酸的用量、稳定剂种类和添加量进行优化.结果表明:产品最佳配方为双孢菇、紫甘蓝原汁最佳添加量为20%、30%,柠檬酸0.18%,蔗糖8.00%;稳定剂最优组合为黄原胶0.06%,耐酸性羧甲基纤维素钠0.12%,卡拉胶0.10%.
以新鮮紫甘藍和雙孢菇柄為原料,研製紫甘藍雙孢菇複閤飲料,併對雙孢菇柄原汁、紫甘藍原汁和糖痠的用量、穩定劑種類和添加量進行優化.結果錶明:產品最佳配方為雙孢菇、紫甘藍原汁最佳添加量為20%、30%,檸檬痠0.18%,蔗糖8.00%;穩定劑最優組閤為黃原膠0.06%,耐痠性羧甲基纖維素鈉0.12%,卡拉膠0.10%.
이신선자감람화쌍포고병위원료,연제자감람쌍포고복합음료,병대쌍포고병원즙、자감람원즙화당산적용량、은정제충류화첨가량진행우화.결과표명:산품최가배방위쌍포고、자감람원즙최가첨가량위20%、30%,저몽산0.18%,자당8.00%;은정제최우조합위황원효0.06%,내산성최갑기섬유소납0.12%,잡랍효0.10%.
