中国油脂
中國油脂
중국유지
CHINA OILS AND FATS
2007年
11期
47-48
,共2页
大豆%发泡粉%酶法提取%工艺
大豆%髮泡粉%酶法提取%工藝
대두%발포분%매법제취%공예
以大豆粕为原料,选用优良的酶制剂,研发试制成可与碳酸钙、小苏打复合化学合成的固体发泡粉功能作用相同,能够代替动物性鸡蛋清液体发泡剂的大豆蛋白发泡粉.大豆蛋白发泡粉的使用可提高产品的蛋白含量,降低产品的生产成本,是食品、保健品和饮品加工业新辅料产品.
以大豆粕為原料,選用優良的酶製劑,研髮試製成可與碳痠鈣、小囌打複閤化學閤成的固體髮泡粉功能作用相同,能夠代替動物性鷄蛋清液體髮泡劑的大豆蛋白髮泡粉.大豆蛋白髮泡粉的使用可提高產品的蛋白含量,降低產品的生產成本,是食品、保健品和飲品加工業新輔料產品.
이대두박위원료,선용우량적매제제,연발시제성가여탄산개、소소타복합화학합성적고체발포분공능작용상동,능구대체동물성계단청액체발포제적대두단백발포분.대두단백발포분적사용가제고산품적단백함량,강저산품적생산성본,시식품、보건품화음품가공업신보료산품.
