广西轻工业
廣西輕工業
엄서경공업
GUANGXI LIGHT INDUSTRY
2008年
9期
6-7
,共2页
桑叶多糖%玉米须多糖%茶饮料%加工工艺
桑葉多糖%玉米鬚多糖%茶飲料%加工工藝
상협다당%옥미수다당%다음료%가공공예
以桑叶和玉米须为主要原料,以硫酸-蒽酮比色法为测定方法,多糖含量为指标,通过正交实验,得出桑叶汁、玉米须汁的最佳浸提条件,在此基础上将两种浸提液进行调配并确定其工艺参数.结果表明:桑叶汁的最佳浸提条件为浸提温度65℃、浸提时间70min、料水比1:80;玉米须汁的最佳浸提条件为浸提温度90℃、浸提时间60min、料水比1:60;桑叶和玉米须茶饮料的最佳配方为桑叶汁/玉米须汁比3:2(体积比)、蔗糖6%、柠檬酸O.1%.
以桑葉和玉米鬚為主要原料,以硫痠-蒽酮比色法為測定方法,多糖含量為指標,通過正交實驗,得齣桑葉汁、玉米鬚汁的最佳浸提條件,在此基礎上將兩種浸提液進行調配併確定其工藝參數.結果錶明:桑葉汁的最佳浸提條件為浸提溫度65℃、浸提時間70min、料水比1:80;玉米鬚汁的最佳浸提條件為浸提溫度90℃、浸提時間60min、料水比1:60;桑葉和玉米鬚茶飲料的最佳配方為桑葉汁/玉米鬚汁比3:2(體積比)、蔗糖6%、檸檬痠O.1%.
이상협화옥미수위주요원료,이류산-은동비색법위측정방법,다당함량위지표,통과정교실험,득출상협즙、옥미수즙적최가침제조건,재차기출상장량충침제액진행조배병학정기공예삼수.결과표명:상협즙적최가침제조건위침제온도65℃、침제시간70min、료수비1:80;옥미수즙적최가침제조건위침제온도90℃、침제시간60min、료수비1:60;상협화옥미수다음료적최가배방위상협즙/옥미수즙비3:2(체적비)、자당6%、저몽산O.1%.
