惠州学院学报
惠州學院學報
혜주학원학보
JOURNAL OF HUIZHOU UNIVERSITY
2009年
3期
13-16
,共4页
尹艳%宋冠华%李周玉%岳强%曾宪远%刘胜国
尹豔%宋冠華%李週玉%嶽彊%曾憲遠%劉勝國
윤염%송관화%리주옥%악강%증헌원%류성국
水溶性大豆多糖%溶解性%温度%pH
水溶性大豆多糖%溶解性%溫度%pH
수용성대두다당%용해성%온도%pH
比较研究了热水浸提法和微波提取法所得的水溶性大豆多糖的溶解度以及水溶性大豆多糖在不同温度和不同pH条件下的溶解度,试验结果表明:微波提取方法得到的水溶性大豆多糖具有更优良的溶解性能;水溶性大豆多糖的溶解度随着温度的上升也逐步上升,当温度升高至80℃时,水溶性大豆多糖溶解度的升高趋势趋于平缓;随着pH值的上升,水溶性大豆多糖的溶解度也有所上升,在微酸性环境下,水溶性大豆多糖的溶解度变化比较小,随着pH值的继续上升,到中性环境下,多糖的溶解度迅速提高.
比較研究瞭熱水浸提法和微波提取法所得的水溶性大豆多糖的溶解度以及水溶性大豆多糖在不同溫度和不同pH條件下的溶解度,試驗結果錶明:微波提取方法得到的水溶性大豆多糖具有更優良的溶解性能;水溶性大豆多糖的溶解度隨著溫度的上升也逐步上升,噹溫度升高至80℃時,水溶性大豆多糖溶解度的升高趨勢趨于平緩;隨著pH值的上升,水溶性大豆多糖的溶解度也有所上升,在微痠性環境下,水溶性大豆多糖的溶解度變化比較小,隨著pH值的繼續上升,到中性環境下,多糖的溶解度迅速提高.
비교연구료열수침제법화미파제취법소득적수용성대두다당적용해도이급수용성대두다당재불동온도화불동pH조건하적용해도,시험결과표명:미파제취방법득도적수용성대두다당구유경우량적용해성능;수용성대두다당적용해도수착온도적상승야축보상승,당온도승고지80℃시,수용성대두다당용해도적승고추세추우평완;수착pH치적상승,수용성대두다당적용해도야유소상승,재미산성배경하,수용성대두다당적용해도변화비교소,수착pH치적계속상승,도중성배경하,다당적용해도신속제고.
