粮油食品科技
糧油食品科技
량유식품과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF CEREALS,OILS AND FOODS
2010年
1期
8-9
,共2页
玉米胚芽蛋白粉%必需氨基酸%特性%应用
玉米胚芽蛋白粉%必需氨基痠%特性%應用
옥미배아단백분%필수안기산%특성%응용
介绍了玉米胚芽蛋白粉的来源及性质,指出玉米胚芽蛋白粉是一种新型的可替代大豆分离蛋白粉的配料蛋白,且成本低于大豆分离蛋白,在肉食制品、蛋白饮料以及焙烤食品工业中具有广阔应用前景.
介紹瞭玉米胚芽蛋白粉的來源及性質,指齣玉米胚芽蛋白粉是一種新型的可替代大豆分離蛋白粉的配料蛋白,且成本低于大豆分離蛋白,在肉食製品、蛋白飲料以及焙烤食品工業中具有廣闊應用前景.
개소료옥미배아단백분적래원급성질,지출옥미배아단백분시일충신형적가체대대두분리단백분적배료단백,차성본저우대두분리단백,재육식제품、단백음료이급배고식품공업중구유엄활응용전경.
