食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2010年
4期
115-118
,共4页
户业丽%蔡焕焕%程波%吕中%曾琨琨%蓝泽桥
戶業麗%蔡煥煥%程波%呂中%曾琨琨%藍澤橋
호업려%채환환%정파%려중%증곤곤%람택교
硫酸软骨素%鲟鱼头%提取工艺%正交试验
硫痠軟骨素%鱘魚頭%提取工藝%正交試驗
류산연골소%심어두%제취공예%정교시험
对人工养殖鲟鱼头中硫酸软骨素采用稀碱法进行提取工艺的研究,以硫酸软骨素产率为考察时象,对影响产率的因素进行了单因素试验,并在此基础上通过正交试验,确定硫酸软骨素提取的最佳工艺.试验结果表明:提取硫酸软骨素的最佳工艺条件为NaOH浓度:0.06kg/L、固液比:1/5(g/mL)、浸提温度:25℃、浸提时间:20h.在此条件下硫酸软骨素的提取率为48.9%,其蛋白质和脂肪含量分别为0.980%和0.130%.
對人工養殖鱘魚頭中硫痠軟骨素採用稀堿法進行提取工藝的研究,以硫痠軟骨素產率為攷察時象,對影響產率的因素進行瞭單因素試驗,併在此基礎上通過正交試驗,確定硫痠軟骨素提取的最佳工藝.試驗結果錶明:提取硫痠軟骨素的最佳工藝條件為NaOH濃度:0.06kg/L、固液比:1/5(g/mL)、浸提溫度:25℃、浸提時間:20h.在此條件下硫痠軟骨素的提取率為48.9%,其蛋白質和脂肪含量分彆為0.980%和0.130%.
대인공양식심어두중류산연골소채용희감법진행제취공예적연구,이류산연골소산솔위고찰시상,대영향산솔적인소진행료단인소시험,병재차기출상통과정교시험,학정류산연골소제취적최가공예.시험결과표명:제취류산연골소적최가공예조건위NaOH농도:0.06kg/L、고액비:1/5(g/mL)、침제온도:25℃、침제시간:20h.재차조건하류산연골소적제취솔위48.9%,기단백질화지방함량분별위0.980%화0.130%.
