中国食品添加剂
中國食品添加劑
중국식품첨가제
CHINA FOOD ADDITIVES
2012年
5期
177-180
,共4页
范素琴%王春霞%安丰欣%王晓梅%张娟娟%解素花
範素琴%王春霞%安豐訢%王曉梅%張娟娟%解素花
범소금%왕춘하%안봉흔%왕효매%장연연%해소화
藻酸丙二醇酯%乳化稳定剂%调配型酸性乳饮料
藻痠丙二醇酯%乳化穩定劑%調配型痠性乳飲料
조산병이순지%유화은정제%조배형산성유음료
研究不同用量的藻酸丙二醇酯对调配型酸性乳饮料稳定性的影响.通过单因素试验确定藻酸丙二醇酯在酸乳饮料中的最适用量,并通过正交试验确定调配型酸乳饮料复配乳化稳定剂的最佳配方:藻酸丙二醇酯0.2％、羧甲基纤维素钠0.3％、果胶0.1％、蔗糖酯0.015％.
研究不同用量的藻痠丙二醇酯對調配型痠性乳飲料穩定性的影響.通過單因素試驗確定藻痠丙二醇酯在痠乳飲料中的最適用量,併通過正交試驗確定調配型痠乳飲料複配乳化穩定劑的最佳配方:藻痠丙二醇酯0.2％、羧甲基纖維素鈉0.3％、果膠0.1％、蔗糖酯0.015％.
연구불동용량적조산병이순지대조배형산성유음료은정성적영향.통과단인소시험학정조산병이순지재산유음료중적최괄용량,병통과정교시험학정조배형산유음료복배유화은정제적최가배방:조산병이순지0.2％、최갑기섬유소납0.3％、과효0.1％、자당지0.015％.
