海洋与湖沼
海洋與湖沼
해양여호소
OCEANOLOGIA ET LIMNOLOGIA SINICA
2004年
6期
543-548
,共6页
南美白对虾%温度%pH%消化酶活性
南美白對蝦%溫度%pH%消化酶活性
남미백대하%온도%pH%소화매활성
采用双因子交互的方法研究了不同温度和pH值对南美白对虾淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶活性的影响.结果表明,南美白对虾肝脏、肠道、胃的淀粉酶最适温度分别为30℃、35℃、30-35℃,最适pH均为6.2.肝脏、肠道、胃的蛋白酶最适温度分别为50-65℃、55-65℃、60℃,肝脏蛋白酶最适pH为8.5-9.0,肠道蛋白酶最适pH为7.5-8.5,胃蛋白酶最适pH为2.0和5.5-6.5.脂肪酶的活力很小,肝脏、肠道、胃的脂肪酶最适温度均为37℃,最适pH均为7.7.同时测得南美白对虾肠道、肝脏、胃组织内的pH分别为6.7-7.0、5.9-6.1、5.1-5.3.在三种消化酶各自最适的温度、pH值下,比较其活力大小,在肝脏、肠道、胃均为蛋白酶＞淀粉酶＞脂肪酶.
採用雙因子交互的方法研究瞭不同溫度和pH值對南美白對蝦澱粉酶、蛋白酶和脂肪酶活性的影響.結果錶明,南美白對蝦肝髒、腸道、胃的澱粉酶最適溫度分彆為30℃、35℃、30-35℃,最適pH均為6.2.肝髒、腸道、胃的蛋白酶最適溫度分彆為50-65℃、55-65℃、60℃,肝髒蛋白酶最適pH為8.5-9.0,腸道蛋白酶最適pH為7.5-8.5,胃蛋白酶最適pH為2.0和5.5-6.5.脂肪酶的活力很小,肝髒、腸道、胃的脂肪酶最適溫度均為37℃,最適pH均為7.7.同時測得南美白對蝦腸道、肝髒、胃組織內的pH分彆為6.7-7.0、5.9-6.1、5.1-5.3.在三種消化酶各自最適的溫度、pH值下,比較其活力大小,在肝髒、腸道、胃均為蛋白酶＞澱粉酶＞脂肪酶.
채용쌍인자교호적방법연구료불동온도화pH치대남미백대하정분매、단백매화지방매활성적영향.결과표명,남미백대하간장、장도、위적정분매최괄온도분별위30℃、35℃、30-35℃,최괄pH균위6.2.간장、장도、위적단백매최괄온도분별위50-65℃、55-65℃、60℃,간장단백매최괄pH위8.5-9.0,장도단백매최괄pH위7.5-8.5,위단백매최괄pH위2.0화5.5-6.5.지방매적활력흔소,간장、장도、위적지방매최괄온도균위37℃,최괄pH균위7.7.동시측득남미백대하장도、간장、위조직내적pH분별위6.7-7.0、5.9-6.1、5.1-5.3.재삼충소화매각자최괄적온도、pH치하,비교기활력대소,재간장、장도、위균위단백매＞정분매＞지방매.
