福建轻纺
福建輕紡
복건경방
THE LIGHT & TEXTILE INDUSTRIES OF FUJIAN
2005年
8期
14-17
,共4页
张志国%韩科%周婋%叶海梅%郑毅
張誌國%韓科%週婋%葉海梅%鄭毅
장지국%한과%주호%협해매%정의
真菌%米曲霉%α-淀粉酶%酶学特性
真菌%米麯黴%α-澱粉酶%酶學特性
진균%미곡매%α-정분매%매학특성
通过对实验室中保藏4种真菌菌株进行液体发酵与固体发酵研究,筛选出最佳的α-淀粉酶产生菌米曲霉FSO179,固体发酵产酶水平为910.3u/g,液体产酶水平为656.6u/mL.该酶酶学特性研究表明:该酶作用的最适温度为55℃,50℃保温30min仍保留80%;最适作用pH为4.0,pH稳定范围为3.5-6.0之间.Fe2+、Ba2+、Cu2+、、Mn2+、Fe3+金属离子对酶具较强抑制作用,而Ca1+对酶具有一定激活作用.
通過對實驗室中保藏4種真菌菌株進行液體髮酵與固體髮酵研究,篩選齣最佳的α-澱粉酶產生菌米麯黴FSO179,固體髮酵產酶水平為910.3u/g,液體產酶水平為656.6u/mL.該酶酶學特性研究錶明:該酶作用的最適溫度為55℃,50℃保溫30min仍保留80%;最適作用pH為4.0,pH穩定範圍為3.5-6.0之間.Fe2+、Ba2+、Cu2+、、Mn2+、Fe3+金屬離子對酶具較彊抑製作用,而Ca1+對酶具有一定激活作用.
통과대실험실중보장4충진균균주진행액체발효여고체발효연구,사선출최가적α-정분매산생균미곡매FSO179,고체발효산매수평위910.3u/g,액체산매수평위656.6u/mL.해매매학특성연구표명:해매작용적최괄온도위55℃,50℃보온30min잉보류80%;최괄작용pH위4.0,pH은정범위위3.5-6.0지간.Fe2+、Ba2+、Cu2+、、Mn2+、Fe3+금속리자대매구교강억제작용,이Ca1+대매구유일정격활작용.
