食品工业科技
食品工業科技
식품공업과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF FOOD INDUSTRY
2006年
9期
117-119
,共3页
王泽南%范方宇%王华%魏丹%王莹
王澤南%範方宇%王華%魏丹%王瑩
왕택남%범방우%왕화%위단%왕형
喷雾干燥%草莓粉%工艺参数%助干剂
噴霧榦燥%草莓粉%工藝參數%助榦劑
분무간조%초매분%공예삼수%조간제
研究了草莓粉喷雾干燥工艺参数对干燥效果的影响,并对加工草莓粉的助干剂配料进行了探讨.结果表明,进风温度200℃、入料流量60mL/min、喷头转速25000r/min时喷雾干燥的效果较好;料液中添加助干剂配料为(占固形物含量)2.5%的卵磷脂、2.5%的β-环糊精、3.0%的可溶性淀粉时可得到优质的草莓粉.
研究瞭草莓粉噴霧榦燥工藝參數對榦燥效果的影響,併對加工草莓粉的助榦劑配料進行瞭探討.結果錶明,進風溫度200℃、入料流量60mL/min、噴頭轉速25000r/min時噴霧榦燥的效果較好;料液中添加助榦劑配料為(佔固形物含量)2.5%的卵燐脂、2.5%的β-環糊精、3.0%的可溶性澱粉時可得到優質的草莓粉.
연구료초매분분무간조공예삼수대간조효과적영향,병대가공초매분적조간제배료진행료탐토.결과표명,진풍온도200℃、입료류량60mL/min、분두전속25000r/min시분무간조적효과교호;료액중첨가조간제배료위(점고형물함량)2.5%적란린지、2.5%적β-배호정、3.0%적가용성정분시가득도우질적초매분.
