食品工业科技
食品工業科技
식품공업과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF FOOD INDUSTRY
2008年
8期
268-269
,共2页
山药%铁棍山药%零余子%营养成分
山藥%鐵棍山藥%零餘子%營養成分
산약%철곤산약%령여자%영양성분
对怀山药道地产区的铁棍山药及其零余子中淀粉、脂肪、氨基酸和灰分等营养成分进行分析比较.结果表明,铁棍山药中淀粉和灰分含量高于零余子,而零余子中脂肪、总氨基酸以及必需氨基酸的含量高于山药.山药零余子营养成分丰富,值得进一步研究和开发.
對懷山藥道地產區的鐵棍山藥及其零餘子中澱粉、脂肪、氨基痠和灰分等營養成分進行分析比較.結果錶明,鐵棍山藥中澱粉和灰分含量高于零餘子,而零餘子中脂肪、總氨基痠以及必需氨基痠的含量高于山藥.山藥零餘子營養成分豐富,值得進一步研究和開髮.
대부산약도지산구적철곤산약급기령여자중정분、지방、안기산화회분등영양성분진행분석비교.결과표명,철곤산약중정분화회분함량고우령여자,이령여자중지방、총안기산이급필수안기산적함량고우산약.산약령여자영양성분봉부,치득진일보연구화개발.
