食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2009年
2期
146-148
,共3页
郁军%岳鹏翔%郁红%孙冀平%郑远斌
鬱軍%嶽鵬翔%鬱紅%孫冀平%鄭遠斌
욱군%악붕상%욱홍%손기평%정원빈
甜叶菊%甜菊糖甙%逆流提取%干燥
甜葉菊%甜菊糖甙%逆流提取%榦燥
첨협국%첨국당대%역류제취%간조
本实验首先比较研究了晒干、阴干、烘干、微波干燥等几种不同的干燥方式对甜菊叶中甜菊糖甙的影响.结果表明,微波高火干燥的效果最好,只需3min,甜叶菊鲜叶中的水分从76.07%降到了3.53%且叶片颜色保持原色,莱鲍迪甙-A(Rebaudioside A,Reb-A)的含量提高了27%,甜菊苷(Stevioside,Ste)的含量提高了22%;然后比较研究了三级逆流连续提取、三罐串联逆流提取及单罐提取甜菊糖甙的提取效率,结果表明这三种方法的提取得率相近(分别为99.9%、99.82%及99.9%),但三级逆流连续提取的整个过程只需要20min,而其他两种提取方式整个过程至少需要60min,因此,三级逆流连续提取是一种更加适合于工业化大生产的提取方式.
本實驗首先比較研究瞭曬榦、陰榦、烘榦、微波榦燥等幾種不同的榦燥方式對甜菊葉中甜菊糖甙的影響.結果錶明,微波高火榦燥的效果最好,隻需3min,甜葉菊鮮葉中的水分從76.07%降到瞭3.53%且葉片顏色保持原色,萊鮑迪甙-A(Rebaudioside A,Reb-A)的含量提高瞭27%,甜菊苷(Stevioside,Ste)的含量提高瞭22%;然後比較研究瞭三級逆流連續提取、三罐串聯逆流提取及單罐提取甜菊糖甙的提取效率,結果錶明這三種方法的提取得率相近(分彆為99.9%、99.82%及99.9%),但三級逆流連續提取的整箇過程隻需要20min,而其他兩種提取方式整箇過程至少需要60min,因此,三級逆流連續提取是一種更加適閤于工業化大生產的提取方式.
본실험수선비교연구료쇄간、음간、홍간、미파간조등궤충불동적간조방식대첨국협중첨국당대적영향.결과표명,미파고화간조적효과최호,지수3min,첨협국선협중적수분종76.07%강도료3.53%차협편안색보지원색,래포적대-A(Rebaudioside A,Reb-A)적함량제고료27%,첨국감(Stevioside,Ste)적함량제고료22%;연후비교연구료삼급역류련속제취、삼관천련역류제취급단관제취첨국당대적제취효솔,결과표명저삼충방법적제취득솔상근(분별위99.9%、99.82%급99.9%),단삼급역류련속제취적정개과정지수요20min,이기타량충제취방식정개과정지소수요60min,인차,삼급역류련속제취시일충경가괄합우공업화대생산적제취방식.
