宣威火腿原料猪种筛选试验
선위화퇴원료저충사선시험
The Screening Test on Material Swine of Xuanwei Ham
  • 万方数据
    家畜生态学报 가축생태학보
    ACTA ECOLOGAE ANIMALIS DOMASTICI
    2010年 1期 64-67 ,共4页

    杨国明%赵彦光%顾平生%谢萍%陈吉红%陈吉清%李庆科%张绍阳

    양국명%조언광%고평생%사평%진길홍%진길청%리경과%장소양

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    为筛选出宣威火腿较佳的原料猪种,选择当地颇受欢迎的5个杂交组合肉猪进行饲养屠宰测定.结果表明:180日龄个体重,三个含乌金猪血缘组合(YNⅠ、YNⅡ、YDH)皆达到或超过90 kg理想指标,YSZ(约苏钟)较差,只有86.87 kg,但差异不显著(P＞0.05).料重比,也以YNⅠ(约滇陆)最好.鲜肉风味感官色香味嫩度评分,凡含有乌金猪血统组合皆居前.
    위사선출선위화퇴교가적원료저충,선택당지파수환영적5개잡교조합육저진행사양도재측정.결과표명:180일령개체중,삼개함오금저혈연조합(YNⅠ、YNⅡ、YDH)개체도혹초과90 kg이상지표,YSZ(약소종)교차,지유86.87 kg,단차이불현저(P＞0.05).료중비,야이YNⅠ(약전륙)최호.선육풍미감관색향미눈도평분,범함유오금저혈통조합개거전.
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