安徽农业科学
安徽農業科學
안휘농업과학
JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES
2010年
13期
6918-6920
,共3页
刘洪云%江和源%孙承峰%尧渝%张建勇
劉洪雲%江和源%孫承峰%堯渝%張建勇
류홍운%강화원%손승봉%요투%장건용
表没食子儿茶素没食子酸酯%固定化多酚氧化酶%催化特性
錶沒食子兒茶素沒食子痠酯%固定化多酚氧化酶%催化特性
표몰식자인다소몰식자산지%고정화다분양화매%최화특성
[目的]研究IPPO催化氧化EGCG的催化特性.[方法]以表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)为原料,对固定化多酚氧化酶催化氧化形成儿茶素低聚物进行了探讨,并且研究以EGCG作底物时固定化多酚氧化酶的催化特性.[结果]固定化多酚氧化酶酶促氧化EGCG能够生成一种非茶黄素类的聚合物,此聚合物在pH值6.5、温度50 ℃、底物浓度1.5%、反应时间10 min时生成量最大.[结论]在此条件下,其反应动力学符合米式方程,测得Vmax值为0.108 OD/min,Km值为2.565 mg/ml.
[目的]研究IPPO催化氧化EGCG的催化特性.[方法]以錶沒食子兒茶素沒食子痠酯(EGCG)為原料,對固定化多酚氧化酶催化氧化形成兒茶素低聚物進行瞭探討,併且研究以EGCG作底物時固定化多酚氧化酶的催化特性.[結果]固定化多酚氧化酶酶促氧化EGCG能夠生成一種非茶黃素類的聚閤物,此聚閤物在pH值6.5、溫度50 ℃、底物濃度1.5%、反應時間10 min時生成量最大.[結論]在此條件下,其反應動力學符閤米式方程,測得Vmax值為0.108 OD/min,Km值為2.565 mg/ml.
[목적]연구IPPO최화양화EGCG적최화특성.[방법]이표몰식자인다소몰식자산지(EGCG)위원료,대고정화다분양화매최화양화형성인다소저취물진행료탐토,병차연구이EGCG작저물시고정화다분양화매적최화특성.[결과]고정화다분양화매매촉양화EGCG능구생성일충비다황소류적취합물,차취합물재pH치6.5、온도50 ℃、저물농도1.5%、반응시간10 min시생성량최대.[결론]재차조건하,기반응동역학부합미식방정,측득Vmax치위0.108 OD/min,Km치위2.565 mg/ml.
