中国食品添加剂
中國食品添加劑
중국식품첨가제
CHINA FOOD ADDITIVES
2011年
1期
137-140,159
,共5页
张民%雷娜%陈倩娟%朱体政%幸福
張民%雷娜%陳倩娟%硃體政%倖福
장민%뢰나%진천연%주체정%행복
蒜氨酸%多糖%超滤%分离
蒜氨痠%多糖%超濾%分離
산안산%다당%초려%분리
研究了超滤对大蒜中蒜氨酸和大蒜多糖的分离效果.通过高效液相凝胶色谱测定了大蒜中糖类物质的分子量分布,根据检测结果选择合适的超滤膜;分别研究了料液浓度、压力、加水量、中空纤维膜组件的污染和清洗方法对超滤效果的影响.结果表明,大蒜的糖类物质中(-M)n大于4880Da的占95%以上,截留分子量为4000Da的中空纤维膜组件对蒜氨酸和大蒜多糖分离的最佳条件为:蒜氨酸浓度2.003mg/mL,压力68.9kPa,加水量1.5倍,该条件下蒜氨酸通过率为81.7%,大蒜中糖类物质的通过率为19.9%;使用后的滤膜对蒜氨酸的通过率为16.8%,仅为原通过率的20.6%;采用蒸馏水清洗滤膜后,蒜氨酸通过率提高到56.6%,恢复为原通过率的69.3%;采用蒸馏水和NaOH溶液混合清洗滤膜后,蒜氨酸通过率提高到79.5%,恢复为原通过率的97.3%.
研究瞭超濾對大蒜中蒜氨痠和大蒜多糖的分離效果.通過高效液相凝膠色譜測定瞭大蒜中糖類物質的分子量分佈,根據檢測結果選擇閤適的超濾膜;分彆研究瞭料液濃度、壓力、加水量、中空纖維膜組件的汙染和清洗方法對超濾效果的影響.結果錶明,大蒜的糖類物質中(-M)n大于4880Da的佔95%以上,截留分子量為4000Da的中空纖維膜組件對蒜氨痠和大蒜多糖分離的最佳條件為:蒜氨痠濃度2.003mg/mL,壓力68.9kPa,加水量1.5倍,該條件下蒜氨痠通過率為81.7%,大蒜中糖類物質的通過率為19.9%;使用後的濾膜對蒜氨痠的通過率為16.8%,僅為原通過率的20.6%;採用蒸餾水清洗濾膜後,蒜氨痠通過率提高到56.6%,恢複為原通過率的69.3%;採用蒸餾水和NaOH溶液混閤清洗濾膜後,蒜氨痠通過率提高到79.5%,恢複為原通過率的97.3%.
연구료초려대대산중산안산화대산다당적분리효과.통과고효액상응효색보측정료대산중당류물질적분자량분포,근거검측결과선택합괄적초려막;분별연구료료액농도、압력、가수량、중공섬유막조건적오염화청세방법대초려효과적영향.결과표명,대산적당류물질중(-M)n대우4880Da적점95%이상,절류분자량위4000Da적중공섬유막조건대산안산화대산다당분리적최가조건위:산안산농도2.003mg/mL,압력68.9kPa,가수량1.5배,해조건하산안산통과솔위81.7%,대산중당류물질적통과솔위19.9%;사용후적려막대산안산적통과솔위16.8%,부위원통과솔적20.6%;채용증류수청세려막후,산안산통과솔제고도56.6%,회복위원통과솔적69.3%;채용증류수화NaOH용액혼합청세려막후,산안산통과솔제고도79.5%,회복위원통과솔적97.3%.
