中国食品学报
中國食品學報
중국식품학보
JOURNAL OF CHINESE INSTITUTE OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2012年
2期
73-80
,共8页
郑海波%江美都%傅玉颖%郑海鹰%陆海霞%励建荣
鄭海波%江美都%傅玉穎%鄭海鷹%陸海霞%勵建榮
정해파%강미도%부옥영%정해응%륙해하%려건영
冷风干燥%数学模型%动力学%有效水分扩散系数%活化能
冷風榦燥%數學模型%動力學%有效水分擴散繫數%活化能
랭풍간조%수학모형%동역학%유효수분확산계수%활화능
利用两级除湿热泵干燥装置模拟低温、低湿环境,研究海鳗干燥动力学特性.研究结果表明,海鳗低温、低湿冷风干燥时无恒速干燥阶段,而是一开始就进入降速干燥.在整个降速干燥过程中存在2个阶段,即第一降速干燥阶段和第二降速干燥阶段.分析了两阶段中水分扩散特性.采用非线性回归分析比较不同的干燥模型,在试验条件下Page模型拟合较优,并求得模型表达式.通过菲克第二扩散定律和Arrhenius方程求得实验条件下的有效水分扩散系数及扩散活化能分别为(2.6197～ 4.0224)×10-10m2/和15.23 kJ/mol.
利用兩級除濕熱泵榦燥裝置模擬低溫、低濕環境,研究海鰻榦燥動力學特性.研究結果錶明,海鰻低溫、低濕冷風榦燥時無恆速榦燥階段,而是一開始就進入降速榦燥.在整箇降速榦燥過程中存在2箇階段,即第一降速榦燥階段和第二降速榦燥階段.分析瞭兩階段中水分擴散特性.採用非線性迴歸分析比較不同的榦燥模型,在試驗條件下Page模型擬閤較優,併求得模型錶達式.通過菲剋第二擴散定律和Arrhenius方程求得實驗條件下的有效水分擴散繫數及擴散活化能分彆為(2.6197～ 4.0224)×10-10m2/和15.23 kJ/mol.
이용량급제습열빙간조장치모의저온、저습배경,연구해만간조동역학특성.연구결과표명,해만저온、저습랭풍간조시무항속간조계단,이시일개시취진입강속간조.재정개강속간조과정중존재2개계단,즉제일강속간조계단화제이강속간조계단.분석료량계단중수분확산특성.채용비선성회귀분석비교불동적간조모형,재시험조건하Page모형의합교우,병구득모형표체식.통과비극제이확산정률화Arrhenius방정구득실험조건하적유효수분확산계수급확산활화능분별위(2.6197～ 4.0224)×10-10m2/화15.23 kJ/mol.
