食品科技
食品科技
식품과기
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2006年
5期
31-33
,共3页
高效液相色谱%含量测定%枇杷仁
高效液相色譜%含量測定%枇杷仁
고효액상색보%함량측정%비파인
通过利用高效液相色谱测定苦杏仁甙的量,研究了干炒、水煮、粉碎对歙县枇杷主要栽培品种核仁中苦杏仁甙分解和氢氰酸存在的影响,得到以下结论:3种处理以水煮和粉碎有利于枇杷仁的苦杏仁甙的分解和氢氰酸的挥发,干炒后枇杷仁中仍有一定的毒性;枇杷仁中苦杏仁甙含量低,可以通过合理选择处理方法实现无毒利用.
通過利用高效液相色譜測定苦杏仁甙的量,研究瞭榦炒、水煮、粉碎對歙縣枇杷主要栽培品種覈仁中苦杏仁甙分解和氫氰痠存在的影響,得到以下結論:3種處理以水煮和粉碎有利于枇杷仁的苦杏仁甙的分解和氫氰痠的揮髮,榦炒後枇杷仁中仍有一定的毒性;枇杷仁中苦杏仁甙含量低,可以通過閤理選擇處理方法實現無毒利用.
통과이용고효액상색보측정고행인대적량,연구료간초、수자、분쇄대흡현비파주요재배품충핵인중고행인대분해화경청산존재적영향,득도이하결론:3충처리이수자화분쇄유리우비파인적고행인대적분해화경청산적휘발,간초후비파인중잉유일정적독성;비파인중고행인대함량저,가이통과합리선택처리방법실현무독이용.
