酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2008年
5期
38-40,44
,共4页
高永梅%刘远方%李艳霞%李景明%石宝霞%倪元颖
高永梅%劉遠方%李豔霞%李景明%石寶霞%倪元穎
고영매%류원방%리염하%리경명%석보하%예원영
白酒%电子鼻%香型%PCA指纹图谱
白酒%電子鼻%香型%PCA指紋圖譜
백주%전자비%향형%PCA지문도보
用GC-flash型电子鼻对3种香型(浓香、清香、酱香)白酒进行识别.结果表明,得到的PCA指纹图谱可以直观地看出3个香型酒分别分布在3个独立的区域,造成这种差别的主要因素是色谱图中的12个峰决定的第一主成分,在此实验研究中第一主成分的累积贡献率为99.436%.该方法可以作为进一步分析白酒香型之间的关系及新型香型划分的初步参考依据.
用GC-flash型電子鼻對3種香型(濃香、清香、醬香)白酒進行識彆.結果錶明,得到的PCA指紋圖譜可以直觀地看齣3箇香型酒分彆分佈在3箇獨立的區域,造成這種差彆的主要因素是色譜圖中的12箇峰決定的第一主成分,在此實驗研究中第一主成分的纍積貢獻率為99.436%.該方法可以作為進一步分析白酒香型之間的關繫及新型香型劃分的初步參攷依據.
용GC-flash형전자비대3충향형(농향、청향、장향)백주진행식별.결과표명,득도적PCA지문도보가이직관지간출3개향형주분별분포재3개독립적구역,조성저충차별적주요인소시색보도중적12개봉결정적제일주성분,재차실험연구중제일주성분적루적공헌솔위99.436%.해방법가이작위진일보분석백주향형지간적관계급신형향형화분적초보삼고의거.
