中国蔬菜
中國蔬菜
중국소채
CHINA VEGETABLES
2009年
24期
52-54
,共3页
王茹华%张启发%徐淼%逄兴杰%贾志民
王茹華%張啟髮%徐淼%逄興傑%賈誌民
왕여화%장계발%서묘%방흥걸%가지민
食用菊花%营养成分%微量元素%氨基酸%总黄酮
食用菊花%營養成分%微量元素%氨基痠%總黃酮
식용국화%영양성분%미량원소%안기산%총황동
研究了10个不同食用菊花品种中微量元素、氨基酸和总黄酮等物质的含量.结果显示:食用菊花中Fe、Zn的含量相对较多,Cu含量其次,Se含量最低.总体来说,Long5和Xiab的微量元素含量水平较高.对食用菊花氨基酸含量的分析显示:谷氨酸的含量水平最高,其次是天门冬氨酸、脯氨酸和亮氨酸;Long4的氨基酸含量水平最高,其次是Long5、Long2和Long1.同时发现,Long1和Long2的总黄酮含量显著高于其他品种;Xiab蛋白质含量水平最高,其次是Zaoch、Long2和Long5;各品种可溶性糖和K、Na含量差异不大.
研究瞭10箇不同食用菊花品種中微量元素、氨基痠和總黃酮等物質的含量.結果顯示:食用菊花中Fe、Zn的含量相對較多,Cu含量其次,Se含量最低.總體來說,Long5和Xiab的微量元素含量水平較高.對食用菊花氨基痠含量的分析顯示:穀氨痠的含量水平最高,其次是天門鼕氨痠、脯氨痠和亮氨痠;Long4的氨基痠含量水平最高,其次是Long5、Long2和Long1.同時髮現,Long1和Long2的總黃酮含量顯著高于其他品種;Xiab蛋白質含量水平最高,其次是Zaoch、Long2和Long5;各品種可溶性糖和K、Na含量差異不大.
연구료10개불동식용국화품충중미량원소、안기산화총황동등물질적함량.결과현시:식용국화중Fe、Zn적함량상대교다,Cu함량기차,Se함량최저.총체래설,Long5화Xiab적미량원소함량수평교고.대식용국화안기산함량적분석현시:곡안산적함량수평최고,기차시천문동안산、포안산화량안산;Long4적안기산함량수평최고,기차시Long5、Long2화Long1.동시발현,Long1화Long2적총황동함량현저고우기타품충;Xiab단백질함량수평최고,기차시Zaoch、Long2화Long5;각품충가용성당화K、Na함량차이불대.
