食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2010年
10期
106-111
,共6页
光皮木瓜%多糖%超声波辅助提取%体外抗氧化
光皮木瓜%多糖%超聲波輔助提取%體外抗氧化
광피목과%다당%초성파보조제취%체외항양화
通过单因素以及正交试验研究超声波辅助提取光皮木瓜多糖的最佳工艺及其体外抗氧化性.结果表明:超声波辅助提取光皮木瓜多糖的最佳提取条件为料液比1:45(g/mL)、提取温度80℃、提取时间40min,超声波功率600W,在此条件下多糖的提取率为12.072%.光皮木瓜多糖对NO-2、DPPH·以及·OH清除作用明显,具有较好的还原力,表明光皮木瓜多糖有较好的抗氧化活性.
通過單因素以及正交試驗研究超聲波輔助提取光皮木瓜多糖的最佳工藝及其體外抗氧化性.結果錶明:超聲波輔助提取光皮木瓜多糖的最佳提取條件為料液比1:45(g/mL)、提取溫度80℃、提取時間40min,超聲波功率600W,在此條件下多糖的提取率為12.072%.光皮木瓜多糖對NO-2、DPPH·以及·OH清除作用明顯,具有較好的還原力,錶明光皮木瓜多糖有較好的抗氧化活性.
통과단인소이급정교시험연구초성파보조제취광피목과다당적최가공예급기체외항양화성.결과표명:초성파보조제취광피목과다당적최가제취조건위료액비1:45(g/mL)、제취온도80℃、제취시간40min,초성파공솔600W,재차조건하다당적제취솔위12.072%.광피목과다당대NO-2、DPPH·이급·OH청제작용명현,구유교호적환원력,표명광피목과다당유교호적항양화활성.
