食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2010年
11期
298-302
,共5页
谷江稳%徐善良%颜付云%陈宣雄
穀江穩%徐善良%顏付雲%陳宣雄
곡강은%서선량%안부운%진선웅
河豚%河豚毒素%TTX%产生菌%发酵
河豚%河豚毒素%TTX%產生菌%髮酵
하돈%하돈독소%TTX%산생균%발효
河豚毒素(tetrodotoxin,TTX)常见于河豚体内,是一种毒性很强的氨基全氢化喹唑啉化合物.它是世界上最致命的生物毒素之一,同时也是对神经有选择性作用的强效麻醉药和戒毒良药.因此,科研人员在弄清TTX的产生途径及产生菌后,正在竭力研究其生产工艺及高产方式,以使其显著的医药学价值为人类所用.本文综述TTX的起源、理化性质及其生物活性等基本特性,并重点介绍近年的研究方向和热点问题,即TTX的产生菌和发酵生产等方面的研究.
河豚毒素(tetrodotoxin,TTX)常見于河豚體內,是一種毒性很彊的氨基全氫化喹唑啉化閤物.它是世界上最緻命的生物毒素之一,同時也是對神經有選擇性作用的彊效痳醉藥和戒毒良藥.因此,科研人員在弄清TTX的產生途徑及產生菌後,正在竭力研究其生產工藝及高產方式,以使其顯著的醫藥學價值為人類所用.本文綜述TTX的起源、理化性質及其生物活性等基本特性,併重點介紹近年的研究方嚮和熱點問題,即TTX的產生菌和髮酵生產等方麵的研究.
하돈독소(tetrodotoxin,TTX)상견우하돈체내,시일충독성흔강적안기전경화규서람화합물.타시세계상최치명적생물독소지일,동시야시대신경유선택성작용적강효마취약화계독량약.인차,과연인원재롱청TTX적산생도경급산생균후,정재갈력연구기생산공예급고산방식,이사기현저적의약학개치위인류소용.본문종술TTX적기원、이화성질급기생물활성등기본특성,병중점개소근년적연구방향화열점문제,즉TTX적산생균화발효생산등방면적연구.
