长江大学学报(自然版)
長江大學學報(自然版)
장강대학학보(자연판)
JOURNAL OF YANGTZE UNIVERSITY(NATURAL SCIENCE EDITION)
2011年
2期
234-235,238
,共3页
野生大豆%荆州%蛋白质%脂肪%含量
野生大豆%荊州%蛋白質%脂肪%含量
야생대두%형주%단백질%지방%함량
对在湖北荆州城郊发现的野生大豆的生物学特性进行了描述,并对野生大豆种子及其豆芽的蛋白质和脂肪含量进行了初步分析.结果表明,以栽培品种金大豆626为对照,野生大豆种子的蛋白质总含量约为436.04 mg/g,比金大豆626(409.78 mg/g)高出约6.41%,其中水溶性蛋白质的含量为379.73 mg/g,占总蛋白的87.1%;粗脂肪含量约为98.00 mg/g,仅为栽培大豆种子(176.73 mg/g)的55.45%;豆芽中可溶性的蛋白质含量为65.13 mg/g.由此表明,荆州野生大豆是一种用于栽培大豆种子蛋白质改良的优良遗传资源,其豆苗也可用于制备豆芽供食用.
對在湖北荊州城郊髮現的野生大豆的生物學特性進行瞭描述,併對野生大豆種子及其豆芽的蛋白質和脂肪含量進行瞭初步分析.結果錶明,以栽培品種金大豆626為對照,野生大豆種子的蛋白質總含量約為436.04 mg/g,比金大豆626(409.78 mg/g)高齣約6.41%,其中水溶性蛋白質的含量為379.73 mg/g,佔總蛋白的87.1%;粗脂肪含量約為98.00 mg/g,僅為栽培大豆種子(176.73 mg/g)的55.45%;豆芽中可溶性的蛋白質含量為65.13 mg/g.由此錶明,荊州野生大豆是一種用于栽培大豆種子蛋白質改良的優良遺傳資源,其豆苗也可用于製備豆芽供食用.
대재호북형주성교발현적야생대두적생물학특성진행료묘술,병대야생대두충자급기두아적단백질화지방함량진행료초보분석.결과표명,이재배품충금대두626위대조,야생대두충자적단백질총함량약위436.04 mg/g,비금대두626(409.78 mg/g)고출약6.41%,기중수용성단백질적함량위379.73 mg/g,점총단백적87.1%;조지방함량약위98.00 mg/g,부위재배대두충자(176.73 mg/g)적55.45%;두아중가용성적단백질함량위65.13 mg/g.유차표명,형주야생대두시일충용우재배대두충자단백질개량적우량유전자원,기두묘야가용우제비두아공식용.
