中南林业科技大学学报
中南林業科技大學學報
중남임업과기대학학보
JOURNAL OF CENTRAL SOUTH UNIVERSITY OF FORESTRY & TECHNOLOGY
2011年
10期
134-137
,共4页
李姣娟%戴瑜%周尽花%黄克瀛
李姣娟%戴瑜%週儘花%黃剋瀛
리교연%대유%주진화%황극영
川桂叶%总黄酮%猪油%油脂抗氧化
川桂葉%總黃酮%豬油%油脂抗氧化
천계협%총황동%저유%유지항양화
以过氧化值为指标,采用烘箱法研究了川桂叶总黄酮对猪油的抗氧化活性,并对加热回流法和微波法两种不同方法提取的川桂叶总黄酮的抗氧化活性进行了比较.结果表明,川桂叶总黄酮对猪油的氧化具有明显的抑制作用,并且随着其添加量的增大,抗氧化效果明显增强.加热回流法提取得到的川桂叶黄酮样品Ⅰ、微波法提取得到的川桂叶黄酮样品Ⅱ、芦丁和BHT对猪油的抗氧化能力大小顺序为:BHT＞黄酮样品Ⅰ＞黄酮样品Ⅱ＞芦丁.
以過氧化值為指標,採用烘箱法研究瞭川桂葉總黃酮對豬油的抗氧化活性,併對加熱迴流法和微波法兩種不同方法提取的川桂葉總黃酮的抗氧化活性進行瞭比較.結果錶明,川桂葉總黃酮對豬油的氧化具有明顯的抑製作用,併且隨著其添加量的增大,抗氧化效果明顯增彊.加熱迴流法提取得到的川桂葉黃酮樣品Ⅰ、微波法提取得到的川桂葉黃酮樣品Ⅱ、蘆丁和BHT對豬油的抗氧化能力大小順序為:BHT＞黃酮樣品Ⅰ＞黃酮樣品Ⅱ＞蘆丁.
이과양화치위지표,채용홍상법연구료천계협총황동대저유적항양화활성,병대가열회류법화미파법량충불동방법제취적천계협총황동적항양화활성진행료비교.결과표명,천계협총황동대저유적양화구유명현적억제작용,병차수착기첨가량적증대,항양화효과명현증강.가열회류법제취득도적천계협황동양품Ⅰ、미파법제취득도적천계협황동양품Ⅱ、호정화BHT대저유적항양화능력대소순서위:BHT＞황동양품Ⅰ＞황동양품Ⅱ＞호정.
