上海应用技术学院学报(自然科学版)
上海應用技術學院學報(自然科學版)
상해응용기술학원학보(자연과학판)
JOURNAL OF SHANGHAI INSTITUTE OF TECHNOLOGY(NATURAL SCIENCE)
2004年
2期
79-82
,共4页
菊花%金银花%冰淇淋
菊花%金銀花%冰淇淋
국화%금은화%빙기림
在冰淇淋基本配方的基础上加入菊花金银花提取液,分别制得菊花冰淇淋、金银花冰淇淋、复合菊花、金银花冰淇淋,具有清凉解暑的功能,是一种新型保健冰淇淋.其复合冰淇淋配方(%)为:全脂奶粉7,白砂糖13,麦淇淋10,糯米粉3,明胶0.3,CMC0.2,分子蒸馏单甘酯0.1,蔗糖酯0.05,菊花提取液15,金银花提取液5.
在冰淇淋基本配方的基礎上加入菊花金銀花提取液,分彆製得菊花冰淇淋、金銀花冰淇淋、複閤菊花、金銀花冰淇淋,具有清涼解暑的功能,是一種新型保健冰淇淋.其複閤冰淇淋配方(%)為:全脂奶粉7,白砂糖13,麥淇淋10,糯米粉3,明膠0.3,CMC0.2,分子蒸餾單甘酯0.1,蔗糖酯0.05,菊花提取液15,金銀花提取液5.
재빙기림기본배방적기출상가입국화금은화제취액,분별제득국화빙기림、금은화빙기림、복합국화、금은화빙기림,구유청량해서적공능,시일충신형보건빙기림.기복합빙기림배방(%)위:전지내분7,백사당13,맥기림10,나미분3,명효0.3,CMC0.2,분자증류단감지0.1,자당지0.05,국화제취액15,금은화제취액5.
