安徽农业科学
安徽農業科學
안휘농업과학
JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES
2007年
7期
2074-2074,2110
,共2页
刘月英%赵士豪%陈连文%关中波
劉月英%趙士豪%陳連文%關中波
류월영%조사호%진련문%관중파
富硒黑花生%花生乳%加工工艺
富硒黑花生%花生乳%加工工藝
부서흑화생%화생유%가공공예
通过正交试验对富硒黑花生乳的加工工艺进行了研究.结果表明,当料水比为1∶15时,加入蔗糖脂肪酸酯0.25%、单硬脂酸甘油酯0.20%、羧甲基纤维素钠0.10%、白砂糖8%的富硒黑花生乳感官质量最佳.
通過正交試驗對富硒黑花生乳的加工工藝進行瞭研究.結果錶明,噹料水比為1∶15時,加入蔗糖脂肪痠酯0.25%、單硬脂痠甘油酯0.20%、羧甲基纖維素鈉0.10%、白砂糖8%的富硒黑花生乳感官質量最佳.
통과정교시험대부서흑화생유적가공공예진행료연구.결과표명,당료수비위1∶15시,가입자당지방산지0.25%、단경지산감유지0.20%、최갑기섬유소납0.10%、백사당8%적부서흑화생유감관질량최가.
