碱性蛋白酶生产菌的育种及其液态发酵条件的研究
감성단백매생산균적육충급기액태발효조건적연구
STUDIES ON THE BREEDING OF ALKALINE PROTEASE PRODUCING STRAIN AND ITS SUBMERGED FERMENTATION CONDITIONS
  • 万方数据
    食品研究与开发 식품연구여개발
    FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
    2008年 5期 19-23 ,共5页

    李祖明%李鸿玉%荣瑞芬%白志辉%王童%叶磊%厉重先%李丽云%李京霞

    리조명%리홍옥%영서분%백지휘%왕동%협뢰%려중선%리려운%리경하

    碱性蛋白酶%紫外诱变%液态发酵%菜粕%酶学特性 堿性蛋白酶%紫外誘變%液態髮酵%菜粕%酶學特性
    감성단백매%자외유변%액태발효%채박%매학특성
    以短小芽孢杆菌1.894(Bacillus pumilus 1.894)为出发菌株,经紫外诱变育种,得到了产碱性蛋白酶较高的新菌株2080;并对其液态发酵条件和部分酶学特性进行了研究.结果表明,其较优的培养基组成为:菜粕1.5 %,干酪素1 %,D-果糖1%,KH2PO40.1%,MgSO4·7H2O 0.02%,CaC12·2H2O 0.01%,pH 8.5;接种后,30℃,发酵84 h,酶产率可达4.04×106U/L.该酶的最适pH为10,最适温度为50℃,分别在pH 8-10和30℃～45℃范围内较稳定.
    이단소아포간균1.894(Bacillus pumilus 1.894)위출발균주,경자외유변육충,득도료산감성단백매교고적신균주2080;병대기액태발효조건화부분매학특성진행료연구.결과표명,기교우적배양기조성위:채박1.5 %,간락소1 %,D-과당1%,KH2PO40.1%,MgSO4·7H2O 0.02%,CaC12·2H2O 0.01%,pH 8.5;접충후,30℃,발효84 h,매산솔가체4.04×106U/L.해매적최괄pH위10,최괄온도위50℃,분별재pH 8-10화30℃～45℃범위내교은정.
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