中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2008年
11期
93-96
,共4页
涂强%余康宁%张冬梅%彭丽桃
塗彊%餘康寧%張鼕梅%彭麗桃
도강%여강저%장동매%팽려도
甘薯%甘薯泡菜%格瓦斯
甘藷%甘藷泡菜%格瓦斯
감서%감서포채%격와사
以甘薯浆为原料,把从甘薯泡菜中分离得到的乳酸菌和啤酒酵母一起联合发酵,制得既有营养又有保健功能的格瓦斯饮料.并通过正交试验确定了最佳工艺参数.
以甘藷漿為原料,把從甘藷泡菜中分離得到的乳痠菌和啤酒酵母一起聯閤髮酵,製得既有營養又有保健功能的格瓦斯飲料.併通過正交試驗確定瞭最佳工藝參數.
이감서장위원료,파종감서포채중분리득도적유산균화비주효모일기연합발효,제득기유영양우유보건공능적격와사음료.병통과정교시험학정료최가공예삼수.
