粮食与油脂
糧食與油脂
양식여유지
CEREALS & OILS
2010年
4期
7-8
,共2页
程宏%陈钊%管伟举
程宏%陳釗%管偉舉
정굉%진쇠%관위거
食用油脂%油脂氧化%抗氧化
食用油脂%油脂氧化%抗氧化
식용유지%유지양화%항양화
该文介绍食用油脂在自然和储藏过程中自动氧化、光氧化、酶促氧化和水解对油脂品质影响及其各种控制氧化对策.
該文介紹食用油脂在自然和儲藏過程中自動氧化、光氧化、酶促氧化和水解對油脂品質影響及其各種控製氧化對策.
해문개소식용유지재자연화저장과정중자동양화、광양화、매촉양화화수해대유지품질영향급기각충공제양화대책.
