中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2011年
9期
132-134
,共3页
曾东方%陈玢%杨帆%聂欢欢
曾東方%陳玢%楊帆%聶歡歡
증동방%진분%양범%섭환환
淀粉酶产生菌%发酵生产%菌种选育%酶活力测定
澱粉酶產生菌%髮酵生產%菌種選育%酶活力測定
정분매산생균%발효생산%균충선육%매활력측정
研究了淀粉降解圈与酶活力的相关性,分离淀粉酶产生菌香菇(Lentnula edodes)、平菇(Pleurotus ostreatus)和酒曲根霉(Rhizopus sp.)以及土壤细菌、放线菌、真菌计33个供试菌种(株),用碘-淀粉比色法测定淀粉平板上的水解圈的相对大小,以3,5-二硝基水杨酸法测定发酵液的淀粉酶活力.淀粉水解圈前10名供试菌种(株)种类、排列顺序,和水杨酸法测定的发酵液淀粉酶活力结果出入较大.经SPSS16.0统计软件进行直线回归分析,发现前后2阶段实验关于酶活力强弱的结果线性相关不显著.以水解圈指标筛选的淀粉酶产生菌,发酵时不一定表现出预期的淀粉酶活力.
研究瞭澱粉降解圈與酶活力的相關性,分離澱粉酶產生菌香菇(Lentnula edodes)、平菇(Pleurotus ostreatus)和酒麯根黴(Rhizopus sp.)以及土壤細菌、放線菌、真菌計33箇供試菌種(株),用碘-澱粉比色法測定澱粉平闆上的水解圈的相對大小,以3,5-二硝基水楊痠法測定髮酵液的澱粉酶活力.澱粉水解圈前10名供試菌種(株)種類、排列順序,和水楊痠法測定的髮酵液澱粉酶活力結果齣入較大.經SPSS16.0統計軟件進行直線迴歸分析,髮現前後2階段實驗關于酶活力彊弱的結果線性相關不顯著.以水解圈指標篩選的澱粉酶產生菌,髮酵時不一定錶現齣預期的澱粉酶活力.
연구료정분강해권여매활력적상관성,분리정분매산생균향고(Lentnula edodes)、평고(Pleurotus ostreatus)화주곡근매(Rhizopus sp.)이급토양세균、방선균、진균계33개공시균충(주),용전-정분비색법측정정분평판상적수해권적상대대소,이3,5-이초기수양산법측정발효액적정분매활력.정분수해권전10명공시균충(주)충류、배렬순서,화수양산법측정적발효액정분매활력결과출입교대.경SPSS16.0통계연건진행직선회귀분석,발현전후2계단실험관우매활력강약적결과선성상관불현저.이수해권지표사선적정분매산생균,발효시불일정표현출예기적정분매활력.
