中国食品添加剂
中國食品添加劑
중국식품첨가제
CHINA FOOD ADDITIVES
2011年
6期
218-221
,共4页
苯并(a)芘%高效液相色谱法%烹炸油
苯併(a)芘%高效液相色譜法%烹炸油
분병(a)비%고효액상색보법%팽작유
苯并(a)芘是一种高活性间接致癌物,可通过食品加工等途径进入食品,本研究建立了高效液相色谱快速测定烹炸油中苯并(a)芘的方法.采用C18色谱柱分离；乙腈-水为流动相,流速1.2ml/min;荧光检测器检测,激发波长384nm,发射波长406nm;柱温30℃；进样量10μL.苯并(a)芘在1～ 40μg/L范围呈线性,线性回归方程为:Y=1.5758X +0.05705,相关系数为R2 =0.9998;方法检出限为0.1μg/kg,加标回收率大于95％,相对标准偏差(RSD)小于2.5％.该方法精确度和准确性好,样品预处理简单,分析时间短,适用于烹炸油中苯并(a)芘的定性定量要求,是烹炸油中苯并(a)芘含量的良好检测方法.
苯併(a)芘是一種高活性間接緻癌物,可通過食品加工等途徑進入食品,本研究建立瞭高效液相色譜快速測定烹炸油中苯併(a)芘的方法.採用C18色譜柱分離；乙腈-水為流動相,流速1.2ml/min;熒光檢測器檢測,激髮波長384nm,髮射波長406nm;柱溫30℃；進樣量10μL.苯併(a)芘在1～ 40μg/L範圍呈線性,線性迴歸方程為:Y=1.5758X +0.05705,相關繫數為R2 =0.9998;方法檢齣限為0.1μg/kg,加標迴收率大于95％,相對標準偏差(RSD)小于2.5％.該方法精確度和準確性好,樣品預處理簡單,分析時間短,適用于烹炸油中苯併(a)芘的定性定量要求,是烹炸油中苯併(a)芘含量的良好檢測方法.
분병(a)비시일충고활성간접치암물,가통과식품가공등도경진입식품,본연구건립료고효액상색보쾌속측정팽작유중분병(a)비적방법.채용C18색보주분리；을정-수위류동상,류속1.2ml/min;형광검측기검측,격발파장384nm,발사파장406nm;주온30℃；진양량10μL.분병(a)비재1～ 40μg/L범위정선성,선성회귀방정위:Y=1.5758X +0.05705,상관계수위R2 =0.9998;방법검출한위0.1μg/kg,가표회수솔대우95％,상대표준편차(RSD)소우2.5％.해방법정학도화준학성호,양품예처리간단,분석시간단,괄용우팽작유중분병(a)비적정성정량요구,시팽작유중분병(a)비함량적량호검측방법.
