啤酒科技
啤酒科技
비주과기
BEER SCIENCE AND TECHNOLOGY
2005年
2期
59,62
,共2页
啤酒%风味%铜电解装置%H2S
啤酒%風味%銅電解裝置%H2S
비주%풍미%동전해장치%H2S
在啤酒厂,选用不锈钢设备多于选用铜制的设备,它偶尔导致啤酒中H2S浓度的增高,这是因为没有足够多的铜离子与H2S反应,将其以CuS的形式沉淀下来.根据半成品的特性,成品啤酒的风味特征是显然易见的.这种先进的铜电解装置是由两个装在不锈钢管套中的铜电极组成,它可以消除啤酒的H2S风味缺陷.它是通过改变电压值来调控能量供给的,依据法拉第定理,将啤酒中的H2S以CuS的形式沉淀下来.阳极和阴极的详细势能电位取决于啤酒的流速和电极外套的装置.经过本装置处理,能够控制啤酒中铜电离浓度在10μg/L内,建议此装置在过滤工序前在线安装.
在啤酒廠,選用不鏽鋼設備多于選用銅製的設備,它偶爾導緻啤酒中H2S濃度的增高,這是因為沒有足夠多的銅離子與H2S反應,將其以CuS的形式沉澱下來.根據半成品的特性,成品啤酒的風味特徵是顯然易見的.這種先進的銅電解裝置是由兩箇裝在不鏽鋼管套中的銅電極組成,它可以消除啤酒的H2S風味缺陷.它是通過改變電壓值來調控能量供給的,依據法拉第定理,將啤酒中的H2S以CuS的形式沉澱下來.暘極和陰極的詳細勢能電位取決于啤酒的流速和電極外套的裝置.經過本裝置處理,能夠控製啤酒中銅電離濃度在10μg/L內,建議此裝置在過濾工序前在線安裝.
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