养猪
養豬
양저
SWINE PRODUCTION
2007年
1期
19-20
,共2页
肉质调控剂%生长性能%胴体性状%肉质指标
肉質調控劑%生長性能%胴體性狀%肉質指標
육질조공제%생장성능%동체성상%육질지표
为验证肉质调控剂(MQCA)在养猪生产中的实际使用效果,选择体重60 kg左右的杜大长三元杂种猪224头,随机分成2组,每组设4个重复,每个重复28头,对照组饲喂基础饲粮,试验组在基础饲粮中添加0.2%的MQCA.经过32天饲养试验后,分别从每组中随机选取体重90kg左右的试验猪12头(母猪和阉公猪各半)进行屠宰测定.结果表明,MQCA对生长肥育猪的生长性能有一定影响,平均日增重提高3.78%(P＞0.05),平均料重比降低1.75%(P＞0.05);MQCA具有明显提高胴体性状的作用,试验组屠宰率提高1.47%(P=O.07),瘦肉率提高3.90%(P＜0.05),眼肌面积提高10.12%(P＜0.05),背膘厚下降11.90%(P＜0.05);宰后24 h的滴水损失降低13.36%(P＜0.01),明显改善肉色(P＜0.01),对宰后45 min背最长肌的pH影响不大,4℃贮存初期试验组背最长肌的氧化程度(TBA值)比对照组低17.89%(P=0.056),4℃贮存2、4、6天后,试验组背最长肌TBA值明显低于对照组,分别比对照组低45.0%(P＜0.05)、20.0%(P＜0.05)和19.3%(P＜0.05).
為驗證肉質調控劑(MQCA)在養豬生產中的實際使用效果,選擇體重60 kg左右的杜大長三元雜種豬224頭,隨機分成2組,每組設4箇重複,每箇重複28頭,對照組飼餵基礎飼糧,試驗組在基礎飼糧中添加0.2%的MQCA.經過32天飼養試驗後,分彆從每組中隨機選取體重90kg左右的試驗豬12頭(母豬和閹公豬各半)進行屠宰測定.結果錶明,MQCA對生長肥育豬的生長性能有一定影響,平均日增重提高3.78%(P＞0.05),平均料重比降低1.75%(P＞0.05);MQCA具有明顯提高胴體性狀的作用,試驗組屠宰率提高1.47%(P=O.07),瘦肉率提高3.90%(P＜0.05),眼肌麵積提高10.12%(P＜0.05),揹膘厚下降11.90%(P＜0.05);宰後24 h的滴水損失降低13.36%(P＜0.01),明顯改善肉色(P＜0.01),對宰後45 min揹最長肌的pH影響不大,4℃貯存初期試驗組揹最長肌的氧化程度(TBA值)比對照組低17.89%(P=0.056),4℃貯存2、4、6天後,試驗組揹最長肌TBA值明顯低于對照組,分彆比對照組低45.0%(P＜0.05)、20.0%(P＜0.05)和19.3%(P＜0.05).
위험증육질조공제(MQCA)재양저생산중적실제사용효과,선택체중60 kg좌우적두대장삼원잡충저224두,수궤분성2조,매조설4개중복,매개중복28두,대조조사위기출사량,시험조재기출사량중첨가0.2%적MQCA.경과32천사양시험후,분별종매조중수궤선취체중90kg좌우적시험저12두(모저화엄공저각반)진행도재측정.결과표명,MQCA대생장비육저적생장성능유일정영향,평균일증중제고3.78%(P＞0.05),평균료중비강저1.75%(P＞0.05);MQCA구유명현제고동체성상적작용,시험조도재솔제고1.47%(P=O.07),수육솔제고3.90%(P＜0.05),안기면적제고10.12%(P＜0.05),배표후하강11.90%(P＜0.05);재후24 h적적수손실강저13.36%(P＜0.01),명현개선육색(P＜0.01),대재후45 min배최장기적pH영향불대,4℃저존초기시험조배최장기적양화정도(TBA치)비대조조저17.89%(P=0.056),4℃저존2、4、6천후,시험조배최장기TBA치명현저우대조조,분별비대조조저45.0%(P＜0.05)、20.0%(P＜0.05)화19.3%(P＜0.05).
