水产学报
水產學報
수산학보
JOURNAL OF FISHERIES OF CHINA
2007年
2期
165-170
,共6页
酶解%降血压肽%降血压%相对分子质量%氨基酸
酶解%降血壓肽%降血壓%相對分子質量%氨基痠
매해%강혈압태%강혈압%상대분자질량%안기산
以贻贝(Mytilus coruscus)为原料制取降血压肽,采用均匀设计试验探讨了不同酶解条件对其ACE(angiotensin-converting enzyme)抑制活性的影响,利用高效液相色谱分析了其相对分子质量分布,以氨基酸自动分析仪分析其氨基酸和游离氨基酸组成;并利用自发性高血压大鼠(SHR)饲喂试验检测其降血压活性.结果表明,对于P1酶来说,酶量从25～175 IU·mL-1,酶解时间从2～7 h,随着酶解程度的提高,其ACE抑制率下降;其最高的ACE抑制率为88.08%,对应的最佳酶解条件为:酶量25 IU·mL-1,酶解时间2 h,pH 7.O,酶解温度60℃.此外发现降血压肽的相对分子质量在1.6 ku以下,其中10肽以下的短肽约占50.4%,证实了降血压肽主要以分子量较小的短肽组成.降血压肽游离氨基含量为8.8 g·(100g)-1,水解氨基酸总量为59.6 g·(100g)-1,疏水性氨基酸含量为24.86 g·(100g)-1,氨基酸组成比例平衡,必需氨基酸含量丰富,其中含量最高的氨基酸是谷氨酸,占8.57%.此外以3.0g·kg-1体重的降血压肽样品剂量饲喂SHR,在饲喂后2～6 h降压效果显著,平均降低幅度为18～28 mmHg(P=0.05).研究表明以贻贝等水产蛋白为原料可开发具有高ACE抑制活性和显著降血压作用的降血压肽.
以貽貝(Mytilus coruscus)為原料製取降血壓肽,採用均勻設計試驗探討瞭不同酶解條件對其ACE(angiotensin-converting enzyme)抑製活性的影響,利用高效液相色譜分析瞭其相對分子質量分佈,以氨基痠自動分析儀分析其氨基痠和遊離氨基痠組成;併利用自髮性高血壓大鼠(SHR)飼餵試驗檢測其降血壓活性.結果錶明,對于P1酶來說,酶量從25～175 IU·mL-1,酶解時間從2～7 h,隨著酶解程度的提高,其ACE抑製率下降;其最高的ACE抑製率為88.08%,對應的最佳酶解條件為:酶量25 IU·mL-1,酶解時間2 h,pH 7.O,酶解溫度60℃.此外髮現降血壓肽的相對分子質量在1.6 ku以下,其中10肽以下的短肽約佔50.4%,證實瞭降血壓肽主要以分子量較小的短肽組成.降血壓肽遊離氨基含量為8.8 g·(100g)-1,水解氨基痠總量為59.6 g·(100g)-1,疏水性氨基痠含量為24.86 g·(100g)-1,氨基痠組成比例平衡,必需氨基痠含量豐富,其中含量最高的氨基痠是穀氨痠,佔8.57%.此外以3.0g·kg-1體重的降血壓肽樣品劑量飼餵SHR,在飼餵後2～6 h降壓效果顯著,平均降低幅度為18～28 mmHg(P=0.05).研究錶明以貽貝等水產蛋白為原料可開髮具有高ACE抑製活性和顯著降血壓作用的降血壓肽.
이이패(Mytilus coruscus)위원료제취강혈압태,채용균균설계시험탐토료불동매해조건대기ACE(angiotensin-converting enzyme)억제활성적영향,이용고효액상색보분석료기상대분자질량분포,이안기산자동분석의분석기안기산화유리안기산조성;병이용자발성고혈압대서(SHR)사위시험검측기강혈압활성.결과표명,대우P1매래설,매량종25～175 IU·mL-1,매해시간종2～7 h,수착매해정도적제고,기ACE억제솔하강;기최고적ACE억제솔위88.08%,대응적최가매해조건위:매량25 IU·mL-1,매해시간2 h,pH 7.O,매해온도60℃.차외발현강혈압태적상대분자질량재1.6 ku이하,기중10태이하적단태약점50.4%,증실료강혈압태주요이분자량교소적단태조성.강혈압태유리안기함량위8.8 g·(100g)-1,수해안기산총량위59.6 g·(100g)-1,소수성안기산함량위24.86 g·(100g)-1,안기산조성비례평형,필수안기산함량봉부,기중함량최고적안기산시곡안산,점8.57%.차외이3.0g·kg-1체중적강혈압태양품제량사위SHR,재사위후2～6 h강압효과현저,평균강저폭도위18～28 mmHg(P=0.05).연구표명이이패등수산단백위원료가개발구유고ACE억제활성화현저강혈압작용적강혈압태.
