食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2010年
3期
138-141
,共4页
施雅%雍克岚%汪凌波%黄晓月%马颖清%吕敬慈
施雅%雍剋嵐%汪凌波%黃曉月%馬穎清%呂敬慈
시아%옹극람%왕릉파%황효월%마영청%려경자
金荞麦%高聚原花青素%氢化降解%平均聚合度%HPLC
金蕎麥%高聚原花青素%氫化降解%平均聚閤度%HPLC
금교맥%고취원화청소%경화강해%평균취합도%HPLC
以金荞麦提取高聚原花青素为原料,通过氢化降解的方法将高聚原花青素变为低聚原花青素,研究温度、压力、催化剂、时间对于氢化降解转化率的影响.结果表明:在反应温度为120℃,反应压力为3MPa,Pd/C催化剂用量为0.3 g/150mL.反应时间为3.5 h时,降解效果为最佳,平均聚合度由6.3降为2.2.并且经过HPLC分析确定,得到降解效果.
以金蕎麥提取高聚原花青素為原料,通過氫化降解的方法將高聚原花青素變為低聚原花青素,研究溫度、壓力、催化劑、時間對于氫化降解轉化率的影響.結果錶明:在反應溫度為120℃,反應壓力為3MPa,Pd/C催化劑用量為0.3 g/150mL.反應時間為3.5 h時,降解效果為最佳,平均聚閤度由6.3降為2.2.併且經過HPLC分析確定,得到降解效果.
이금교맥제취고취원화청소위원료,통과경화강해적방법장고취원화청소변위저취원화청소,연구온도、압력、최화제、시간대우경화강해전화솔적영향.결과표명:재반응온도위120℃,반응압력위3MPa,Pd/C최화제용량위0.3 g/150mL.반응시간위3.5 h시,강해효과위최가,평균취합도유6.3강위2.2.병차경과HPLC분석학정,득도강해효과.
